近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少明节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也(yě)出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城(chéng)市带来(lái)了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一(yī)个热(rè)度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚(chéng)的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博(bó)”这一(yī)城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其(qí)次是(shì)北京市和山东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官(guān)方(fāng)也发布规(guī)范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调(diào)节价(jià)的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧(shāo)烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到(dào)达(dá)旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近(jìn)三(sān)年来车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单(dān)中淄(zī)博均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和(hé)完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上(shàng)“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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