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酒店管理专(zhuān)业(yè)是(shì)学些什么(me)的，酒店管理专业是学些什么(me)内(nèi)容

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家(jiā)，高(gāo)级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才(cái)抢手(shǒu)。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是全球十(shí)大热门行业之一，高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)才(cái)在全球都是一(yī)直很紧(jǐn)缺的，近年(nián)来，在国际人才(cái)市(shì)场(chǎng)上，酒店(diàn)管理人才出现了供不(bù)应(yīng)求的局面。

　　随着(zhe)2008北京(jīng)奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际大(dà)型活动将在中国举行，中(zhōng)国对(duì)旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所(suǒ)以你大可不必为就(jiù)业犯(fàn)愁。

　　预计到(dào)2010年，高级酒店管理人才(cái)将成(chéng)为(wèi)职场上炙手可热的高(gāo)薪阶层(céng)。

　　国内(nèi)酒店(diàn)从业人员，以高薪(xīn)阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人(rén)员在中(zhōng)国十大(dà)百(bǎi)万年薪(xīn)职业(yè)中排名第六。

　　酒店、旅游业(yè)将(jiāng)成为上海服(fú)务产业的支(zhī)柱。

　　目前，全(quán)世(shì)界已有17个国际酒店(diàn)管理集团在上海投资或管(guǎn)理(lǐ)高(gāo)星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需(xū)求也不断增加(jiā)，每年都需(xū)要数以千计的国际(jì)化(huà)酒店(diàn)管理人(rén)才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　 一、培养目标与要(yào)求 本(běn)专业培养(yǎng)拥护党(dǎng)的(de)基本路线，适应生产、建设、管理、服务第(dì)一线(xiàn)的(de)，德智体美等全(quán)面发展(zhǎn)的中(zhōng)等(děng)职业技术应(yīng)用性(xìng)专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基础(chǔ)理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅游基础知识，具(jù)备酒店(diàn)基本管理与服务能力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要(yào)去各饭(fàn)店、酒(jiǔ)店、宾馆从事(shì)酒(jiǔ)店基层管(guǎn)理(lǐ)及餐饮、客房(fáng)服务(wù)工作。

　　 本(běn)专业注(zhù)重学生综合素质(zhì)的培养，主(zhǔ)要学习(xí)经济管理基础知识、酒店基(jī)本理论。

　　本专(zhuān)业突(tū)出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实(shí)习实(shí)训等(děng)多方面的技能(néng)训(xùn)练。

　　 二(èr)、主要课(kè)程 酒店管(guǎn)理(lǐ)概(gài)论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前(qián)厅客(kè)房服务(wù)与(yǔ)管(guǎn)理、餐饮服(fú)务与(yǔ)管理(lǐ)、菜点与酒(jiǔ)水、酒(jiǔ)店英语(yǔ)、现(xiàn)代酒店营销、酒(jiǔ)店财务管理、会(huì)议服(fú)务与管(guǎn)理、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握(wò)的技能与(yǔ)就业(yè)方向 1、具(jù)有(yǒu)诚信、坚毅的品格和敬业、负责的(de)职业(yè)道德与团队协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专业(yè)基础知(zhī)识(shí)和自学能(néng)力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌握现代(dài)服务理念(niàn)，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店(diàn)前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等部(bù)门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业发展的方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有(yǒu)酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理(lǐ)与基本服务能力(lì)；

　　 7、具有较(jiào)强的计算机(jī)操(cāo)作、文(wén)字(zì)表(biǎo)达(dá)、人(rén)际沟(gōu)通能力以及一定的(de)职业外语表(biǎo)达(dá)能力。

　　济南(nán),和北京都有专(zhuān)业的学校.

酒店管(guǎn)理专业都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招待(dài)管(guǎn)理学，顾名(míng)思义，以(yǐ)后(hòu)发展方(fāng)向为(wèi)酒店管理方面(miàn)的人才(cái)，但刚从酒(jiǔ)店管理专业毕(bì)业，需要从(cóng)最基(jī)础(chǔ)的岗位前厅(tīng)、餐(cān)饮等等职位(wèi)做(zuò)起，具备一定的(de)实(shí)际经验才有机(jī)会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低(dī)，但随着(zhe)目前(qián)国内外旅游业飞速发展，高级酒店管理人才在(zài)全(quán)球范围内都需求(qiú)量很大，前(qián)景还是不错，以(yǐ)下是酒店管理(lǐ)专业及就业的相关详细内容(róng)！

　　一、酒店管(guǎn)理(lǐ)必修的课程，野(yě)旅主(zhǔ)要有以(yǐ)下(xià)四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店(diàn)管理专业中(zhōng)食(shí)品营运研究占比非(fēi)常大，酒管专业的(de)同(tóng)学们会学(xué)习到食(shí)品相关的科学、食物的选配、如何(hé)正确地储存食品(pǐn)、如何正(zhèng)确地处理各种食物(wù)等(děng)了解食物(wù)的各方面理(lǐ)论知识，不仅仅在酒店餐饮行业(yè)，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪和服(fú)务都有很大比重(zhòng)的实践(jiàn)教(jiào)学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生(shēng)都必须亲(qīn)身(shēn)扮(bàn)演侍应生和厨师(shī)的角(jiǎo)色，学习服务(wù)客(kè)人的(de)各种(zhǒng)不同的角(jiǎo)色，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜员还有(yǒu)侍(shì)应(yīng)生(shēng)。

　　在(zài)厨房(fáng)大家也(yě)要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等(děng)不同的(de)菜式，了解厨房(fáng)的运(yùn)作。

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店(diàn)行业的营运，房务、渡假村、财务控管、房间(jiān)、销售、市场营销、酒(jiǔ)店建筑规划也都(dōu)是必修，在此也需要(yào)懂得一些(xiē)商业(yè)相关的(de)知识，了(le)解(jiě)酒店行业运行的(de)规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听会计(jì)是拒绝的，不过酒管(guǎn)专业(yè)的会计知识相对来说(shuō)已经算是(shì)最基础的了(le)，学生只需要比较基本地学习如何计(jì)算酒店(diàn)餐厅的运营(yíng)成(chéng)本、利润(rùn)等等东西，并且能很快的运用到工作中去，相当实(shí)用。

　　二(èr)、酒店管理就业发展方向,总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是(shì)以理论(lùn)学习为(wèi)主(zhǔ)的(de)，通(tōng)常不太(tài)注重实践操(cāo)作方面，主要学习的是酒店业的(de)未(wèi)来发(fā)展、餐饮(yǐn)业(yè)的运(yùn)营方式和财务管理等等。

　　按照这个方向学(xué)习的人(rén)未来的发展方(fāng)向可以是研究(jiū)酒(jiǔ)店的学着也可以直(zhí)接成为酒店的(de)高层(céng)管理者，特别是制定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外(wài)一个方向就是注重操(cāo)作、运营和实践(jiàn)的学习，除了(le)学习理论方面的(de)内容，还会了解到每个部门的具(jù)体操作方法，细致到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中西餐如(rú)何(hé)正确服务客(kè)人等，也就是(shì)提问者口中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发(fā)展方(fāng)向呢?从就(jiù)业来说，以实践为主的学习方向比较推荐，因(yīn)为在(zài)酒店工作过就可以(yǐ)发现(xiàn)，酒店里的运营高层基本都是从(cóng)基层部门干出(chū)来的，很少有(yǒu)专门研究(jiū)酒店运(yùn)营(yíng)或(huò)单纯(chún)学习(xí)理论的，因为酒店这个行业是一(yī)个(gè)操(cāo)作性非常强的行业，光有理论是远(yuǎn)远不够(gòu)的，懂的每个部门、每个职位的工作流程和标(biāo)准，才(cái)是王道。

　　所以(yǐ)颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行(xíng)业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经(jīng)验(yàn)比(bǐ)学历重要(yào)，学习能(néng)力强比经验重要

　　2、很多(duō)学历不高的酒店人，凭着经(jīng)验(yàn)的积累，做到(dào)了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一(yī)个企(qǐ)业，都(dōfe2o3是什么化学元素u)只为(wèi)你的工作业绩而(ér)不是你(nǐ)的(de)教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒(jiǔ)店行业，从技能(néng)学(xué)习开始锻(duàn)炼(liàn)自(zì)己，放(fàng)平稳心(xīn)态

　　5、不要企图你还没有基(jī)层的(de)经验(yàn)就(jiù)想直接做管(guǎn)理人员。

　　因(yīn)为你不从底层(céng)的真正接(jiē)触一(yī)个行(xíng)业，那你永远也不知道(dào)这行的水有多深，你永(yǒng)远也猜想不到(dào)这行当里(lǐ)的各种(zhǒng)猫(māo)腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管(guǎn)理面(miàn)临两大(dà)考验(yàn)

　　1、

　　岗(gǎng)位多为(wèi)基础服务岗位，不是简猛高科技，不是高精尖，需要的是手把(bǎ)手(shǒu)踏(tà)踏(tà)实实的实践操作，目前大部(bù)分从业者(zhě)为低学历人员、甚(shèn)至大部分是农民工。

　　与(yǔ)其他行业相比基(jī)层服务人(rén)员所获(huò)得的收入、社(shè)会地位(wèi)、个人成就感是(shì)相(xiāng)当低的，前期必须能忍受这种低薪、低创造(zào)力、低附加值、低(dī)社会地位的(de)工(gōng)作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需要(yào)一定的一线(xiàn)实(shí)践经验才能(néng)胜任，应届生的水平根本不(bù)足以胜任部(bù)门(mén)级、公司级的管理需要(yào)。

　　所以刚入职时(shí)必须从基层其慢慢(màn)做起!

　　总(zǒng)之，酒店管理专业未来前景还是有的，重点就在于你能否调整(zhěng)自己的心态，有良好的情商，是否有(yǒu)野心不(bù)甘于只在底层做!

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