一年之计(jì)在(zài)于(yú)春，健康(kāng)也是如此。那么，在春分(fēn)时节的餐桌上，应(yīng)当有哪些(xiē)食材出现呢？

春(chūn)分吃“金允智致命之旅演的谁三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素(sù)D

香菇的维生素D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也(yě)较多。

其(qí)铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌(xīn)的(de)含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些(xiē)都是人体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米(m金允智致命之旅演的谁ǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥(lì)干(gàn)水分(fēn)，加入(rù)1杯水浸(jìn)泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后(hòu)，再(zài)焖10分钟，将锅(guō)盖(gài)打开，拌入芹菜(cài)末，再焖(mèn)5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可(kě)。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿(chūn)味苦(kǔ)，性(xìng)金允智致命之旅演的谁寒(hán)，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能(néng)起到醒脾、开胃(wèi)的作用(yòng)。

香(xiāng)椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良药。

现(xiàn)代营养(yǎng)学(xué)研究也发现，香椿含有维生素E，具(jù)有很强的(de)抗衰老(lǎo)作用。

而(ér)且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香椿干(gàn)丝材料(liào)：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞(lāo)出后(hòu)晾凉、切成(chéng)细末。

白(bái)豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种(zhǒng)，含有(yǒu)大量(liàng)维生素(sù)和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分(fēn)，是生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有(yǒu)降(jiàng)低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种低热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有(yǒu)的话(huà)可以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香(xiāng)麦菜(cài)，快速翻炒，然(rán)后加(jiā)入些许蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽(chōu)，加的量一定不(bù)能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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