银耳(ěr)越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越放越(yuè)黄(huáng)银耳越黄(huáng)越(yuè)好并(bìng)不是越白(bái)越好的(de)。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色(sè)微黄，花(huā)大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡(dàn)清香，取(qǔ)少许(xǔ)放舌尖，有植物(wù)特有的香味，多放一会儿(ér)有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发(fā)黏，捏起来弯(wān)而不折，而一(yī)旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议(yì)到(dào)正(zhèng)规渠(qú)道购(gòu)买(mǎi)上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好，银耳本(běn)身无味道(dào)，选购时可(kě)取少许试尝，如(rú)对舌有(yǒu)刺激或辣(là)的感(gǎn)觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然(rán)的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和(上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好0; line-height: 24px;'>上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好hé)斑(bān)点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀(zhàng)率(lǜ)高，这样的(de)银(yín)耳是比(bǐ)较(jiào)新(xīn)鲜(xiān)的，我(wǒ)们吃起来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说不会(huì)那么纯净的，很多都是(shì)白色中(zhōng)带有一(yī)点米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一(yī)些，同(tóng)样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会(huì)带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么(me)颜色的最(zuì)好

　　微微发(fā)黄(huáng)的好。

　　 正常的干银(yín)耳在(zài)经过晒过(guò)或(huò)者(zhě)是烘干之后颜色(sè)都是微微发黄的，但是为了(le)使(shǐ)银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳(ěr)的时(shí)候还是尽量挑(tiāo)选黄色(sè)的这(zhè)种，因(yīn)为那种(zhǒng)熏(xūn)白的(de)银(yín)耳中含有(yǒu)对人体有(yǒu)害的成分，食(shí)用(yòng)后(hòu)对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更(gèng)好。

　　 从营养(yǎng)价值上来(lái)看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何(hé)的加(jiā)工处(chù)理，所以鲜银耳的(de)营养成分相比于经过加工的干银(yín)耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉(lín)类光(guāng)感物质，食(shí)用了这种物质(zhì)的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是(shì)出现红色水泡(pào)等不适症状，而干银耳(ěr)在加工(gōng)的过程中已经将这种成分去掉了，所以(yǐ)可(kě)以放心(xīn)食用(yòng)。

　　且从(cóng)储存(cún)方面来说，干(gàn)银耳中不含有水分因此很(hěn)利(lì)于保存，所以日常(cháng)生活中建议选择(zé)食用干银(yín)耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银耳保质(zhì)期(qī)是18个(gè)月(yuè)，而一般情况下(xià)，食品(pǐn)的实(shí)际(jì)可食(shí)用期限(xiàn)都会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如果是刚(gāng)刚(gāng)过期的(de)银耳(ěr)没有出现变质(zhì)、发霉、软化的(de)情况下都是可以继续食(shí)用的，过期一段时(shí)间或者(zhě)出现变质反应了则不(bù)建议继续(xù)食用。

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