灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的(de)有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过(guò)程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的(de)。关于灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西是什么(me)，猪肉灌(guàn)肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠表(鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点biǎo)面有(yǒu)白点等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬(yìng),表皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃(chī)的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所以能够较快吃完(wán)的(de)话尽可能还是在冷藏(cáng)室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色(sè)的东西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐(yán)透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了(le)白霉(méi)斑(bān)，建议(yì)立(lì)即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀切(qiè)成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁(zhī)或辣(là)椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的(de)肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放(fàng)入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的(de)用绞肉(ròu)机分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒(dào)入(rù)淀粉40克，和全(quán)部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，中(zhōng)途分多次(cì)加水400克左右(yòu)，搅打(dǎ)上劲即可(kě)。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣(yī) ，鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点用工具把搅拌均匀的鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注(zhù)意(yì)每(měi)隔20厘米用(yòng)绳子(zi)几(jǐ)号(hào)。

　　）然后放(fàng)到通风(fēng)阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时(shí)候，注意(yì)请(qǐng)看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果(guǒ)有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的(de)香肠表面发白是坏了吗(ma) 为什(shén)么(me)刚灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大(dà)量(liàng)的细菌和病(bìng)毒导(dǎo)致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发白长霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会对(duì)健康造成危(wēi)害，一般这(zhè)种(zhǒng)香(xiāng)肠(cháng)除了发白以外(wài)，还会带有较重的(de)腐(fǔ)烂味(wèi)道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白(bái)但并没有异味，那(nà)可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来(lái)了，这种情(qíng)况下清(qīng)洗赶紧表面的白点就可(kě)以继续吃。

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