只(zhǐ)要浆水没有腐败，其(qí)实(shí)基本上就没什么问题。

　　 浆水(shuǐ)的酸味是(shì)来自于乳酸菌，这属(shǔ)于益(yì)生(shēng)菌(jūn)，对身(shēn)体有(yǒu)好处。

　　据说(shuō)调中(zhōng)引气，开胃止渴，解烦去睡，调理(lǐ)脏腑，利(lì)小便，乳酸(suān)菌更可以激活人体内的某些免疫细胞，使人体自我(wǒ)调节的能力增加，进而增加免疫力。

　　不过，世上(shàng)没有(yǒu)仙丹妙(miào)药(yào)，不(bù)论(lùn)什么东(dōng)西，没有100%全是(shì)优点(diǎn)而毫无缺点的。

　　浆水也一样(yàng)。

　　 浆(jiāng)水这种(zhǒng)发(fā)酵食物，吃多了，会影响人唾液的(de)分泌，并可能因此而食欲减退。

　　 浆(jiāng)水是酸(suān)性的，会(huì)中和人(rén)体内的碱(jiǎn)性物质钙，大量消耗人体中的钙。

　　人(rén)体(tǐ)内缺钙，孩(hái)子的话，就会影响个头(tóu)发育，大人(rén)的(de)话，可能(néng)导致骨质(zhì)疏(shū)松。

　　 浆水这种发酵的(de)酸(suān)性(xìng)食物，容易(yì)使(shǐ)人罹患各种化脓性疾病，如(rú)痤疮、疥肿、扁桃(táo)体炎症等等(děng)。

　　 吃太多浆(jiāng)水，还(hái)会引起人的(de)精神不稳定，导(dǎo)致睡眠质量变(biàn)差等(děng)。

　　当然，世上本就没有绝对意义上的安全食品，而且一般人也不会(huì)真的经年累月上顿(dùn)下顿(dùn)吃浆水。

　　普(pǔ)通吃，隔三(sān)差五来一顿浆水面，完全(quán)没有问题。

　　一(yī)提(tí)起浆水我的哈喇子(zi)都(dōu)要(yào)留(liú)下来啦(la)！这可是家乡特有的美味呀(ya)！从(cóng)小(xiǎo)家(jiā)里(lǐ)就会作上一坛浆水，不(bù)论是煮面还(hái)是(shì)凉拌，或作浆水(shuǐ)鱼(yú)、浆水豆腐(fǔ)都(dōu)是美不可言，浆水(shuǐ)的(de)味(wèi)道一直(zhí)伴(bàn)随着我成长(zhǎng)！

　　 老家的浆水是用三油菜(cài)，拉(lā)拉菜或罗卜叶子芹菜等(děng)用清水洗干净用沸(fèi)水焯一下，放入干净(jìng)的坛子中（不能(néng)沾一点油脂）倒入酸(suān)浆水老汤盖(gài)上盖子过(guò)几(jǐ)天菜(cài)色变黄，就可以食用了，浆水菜不论下面，凉(liáng)拌吃起来酸爽(shuǎng)，脆口，那(nà)叫一个美！

　　但是浆(jiāng)水吃多了好不好呢(ne)，浆水是有浆水汤(tāng)中酵母(mǔ)菌发酵(jiào)形成的，有(yǒu)调中和(hé)胃，化积止渴生津消(xiāo)暑的作用，浆(jiāng)水虽好吃(chī)但也不是多多益善，比(bǐ)如孕妇就不可(kě)多吃，浆水在(zài)发酵过程中会产生一些亚(yà)硝酸盐(yán)，多吃对生体(tǐ) 健(jiàn)康 不利(lì)，另外(wài)浆水过酸(suān)对有胃溃疡的(de)患者会加重溃疡对胃不好，浆水还有(yǒu)刮油脂的作用过(guò)多食用胃里会有些不适，要搭配些其他养胃小菜一起食(shí)用，还有刚发(fā)酵好的浆(jiāng)水要尽早食(shí)用不要泡太(tài)久如果发现浆水(shuǐ)汤(tāng)色变浑，有异(yì)味上面飘(piāo)有白色就(jiù)不能食用(yòng)了，不然会吃坏肚子甚至食(shí)物中毒！所以(yǐ)说浆水好吃可不(bù)要(yào)贪吃哟(yō)！

　　浆水是酸性的，经常吃没事，但不要大(dà)量(liàng)吃，如果量又多，吃的(de)又频(pín)繁(fán)，那(nà)就会胃(wèi)酸，营(yíng)养不(bù)良(liáng)，再喜欢吃的(de)东西也要(yào)适量(liàng)控制，2到(dào)3天吃(chī)一次，既清淡又(yòu)还有增(zēng)进食欲(yù)的(de)功能也很不错(cuò)。

　　回(huí)答完题主(zhǔ)问题，这里给大家普及一下(xià)浆水是(shì)什么东西，相信很多(duō)朋友(yǒu)不清楚(chǔ)这(zhè)道(dào)菜的(de)。

　　浆(jiāng)水在我(wǒ)们这里冬天大部分人家都要腌一坛，用来解馋。

　　浆(jiāng)水的制作(zuò)并不(bù)复(fù)杂，但一定要干净，我妈是用芥菜的(de)根和(hé)叶切碎，放(fàng)入(rù)洗干净的小(xiǎo)陶坛，然后加入开(kāi)水，盖好(hǎo)盖子，静置大(dà)约一个(gè)星期(qī)就可以食用了。

　　如果放置的地(dì)方(fāng)温度(dù)低，腌(yān)制(zhì)时间会更(gèng)久一(yī)些。

　　其中菜叫酸菜，汤(tāng)为浆水(shuǐ)。

　　酸菜在食(shí)用时要(yào)注(zhù)意用专用的(de)器具(jù)舀菜，这菜(cài)最怕荤腥油腻，和(hé)沾过别的东西又来舀它，所以(yǐ)这(zhè)菜也是很排(pái)它(tā)很专一的，嘻(xī)嘻！如果用不干净器具沾(zhān)过这(zhè)菜，浆水马上变质，表面起(qǐ)一层(céng)白(bái)沫，浆水就(jiù)不好(hǎo)喝了，菜也会腐烂变(biàn)质。

　　我们(men)吃(chī)的时候(hòu)酸(suān)菜可以(yǐ)包饺子，包子，还可以蒸着(zhe)当才吃，放(fàng)点葱花(huā)，一点油，非常好(hǎo)吃。

　　也(yě)符合(hé)现代人的(de) 健康(kāng) 食谱。体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤

　　浆水还可(kě)以(yǐ)做汤，作为面食(shí)作料，还有(yǒu)一个特点就是可(kě)以解(jiě)酒，喝高的人喝一勺酸汤(tāng)，一会(huì)就(jiù)好了。

　　还可以解毒(dú)，我(wǒ)们这里偶(ǒu)尔会有想(xiǎng)不(bù)开喝了什么不好的东西，急救(jiù)就是灌浆水(shuǐ)，让病(bìng)人呕(ǒu)吐。

　　我(wǒ)说了这么多(duō)，亲们知道浆(jiāng)水的来路和好处与弊端了吧？说(shuō)的不清(qīng)楚和(hé)有疑问可以留言和私信奥！谢谢大家(jiā)！

　　 浆水经常吃肯(kěn)定对(duì)身体不好，特(tè)别是对胃不好。

　　所以有胃病的人就不要吃浆水了(le)，那样的(de)话(huà)只会加重病情，不利于胃病的康(kāng)复。

　　过去艰苦年代(dài)，人们(men)经济不(bù)宽裕，为了节省(shěng)开支，就经常用浆水代替醋(cù)做(zuò)调(diào)味品，所以很多经常吃浆水的人，就(jiù)患有胃病。

　　浆水本属寒凉之物，有清热降火功效。

　　实际生活中，好多人感觉上(shàng)火了，就会吃浆水面，特(tè)别是芹菜浆水，清热(rè)降火功效(xiào)很明显。

　　吃浆水(shuǐ)的最好(hǎo)时节就是夏天。

　　炎炎烈(liè)日，骄阳似火，一(yī)碗(wǎn)清(qīng)香可口的(de)浆水面，让人顿觉神清气(qì)爽，舒坦极(jí)了。

　　另外浆水一定要(yào)注意卫生，因为如(rú)果保(bǎo)护(hù)不好，浆水极易(yì)腐败变(biàn)质，就是人们(men)常(cháng)说的“白花(huā)”，这是(shì)一(yī)种对变(biàn)质(zhì)浆水很(hěn)形(xíng)象的(de)说法，浆水(shuǐ)如(rú)果变质了(le)，上(shàng)面会有一层白花花的绒毛一样的(de)东西(xī)，这就(jiù)意(yì)味着(zhe)浆水不能食用了(le)。

　　解救的(de)办法就是把这层白花花的东西(xī)撇(piē)出倒掉(diào)，往浆水(shuǐ)里(lǐ)从新加入(rù)新鲜的面汤。

　　胃病(bìng)多因寒凉引(yǐn)起(qǐ)，而(ér)浆水本身就(jiù)是寒(hán)冷之(zhī)物，所以更(gèng)容易(yì)加(jiā)重病情。

　　有胃病的人，不建(jiàn)议(yì)食用浆(jiāng)水，最好吃(chī)醋。

　　现(xiàn)在生活(huó)水平提高了，经常吃(chī)浆水的人越来越少，偶尔为了(le)换换(huàn)口味，吃一(yī)两次浆水，也没有什么不可以的(de)！

　　 浆水(shuǐ)是西北地(dì)区普通百姓家常见的(de)食物，南方人品(pǐn)尝后大都面露一付难(nán)以置信的表情。

　　西北长大的孩子(zi)不论走到那里都会铭记着那种味(wèi)道，那是(shì)家的味道，母亲(qīn)的味(wèi)道。

　　 浆水是个好东西，不能(néng)说多吃(chī)，什么东西吃多了都不

　　 舒服。

　　正常的一顿(dùn)饭，和平时一(yī)样吃(chī)。

　　没什么不好。

　　每个人的身体状况不同。

　　缺(quē)乏胃酸(suān)的两三(sān)天不吃。

　　反而感(gǎn)觉(jué)身体不舒适，如果是胃(wèi)酸过多，适可而(ér)止。

　　 七(qī)十年代我们靠浆(jiāng)水(shuǐ)过日子，有什么不(bù)好，不(bù)过现在(zài)时代(dài)不同了，人们这不行，那不(bù)成！

　　 浆水经常吃不(bù)好、中老年(nián)本身缺钙浆水(shuǐ)虽(suī)然降脂好、但是(shì)杀钙利(lì)害、不能(néng)多吃对(duì)身(shēn)体不(bù)好(hǎo)！

　　夏季即将到来，让(ràng)人酸爽无比的浆水(shuǐ)面可是(shì)降暑开胃的一(yī)道美味(wèi)！母亲用芹菜做(zuò)的浆水，在我(wǒ)们村(cūn)，远近闻名，很多同村人不(bù)论远近，都来请(qǐng)教浆水做(zuò)法，因为初(chū)做浆水的水要用别人(rén)做好(hǎo)现(xiàn)成的浆水，做因子！

　　 母亲的浆水主要原料(liào)就(jiù)是下(xià)过(guò)面的(de)面汤(tāng)，和新鲜(xiān)的芹菜，母亲有(yǒu)高血(xuè)压，她说喝(hē)这个浆水，能(néng)帮(bāng)助(zhù)降血(xuè)压(yā)！不知道是不(bù)是真的有(yǒu)疗(liáo)效？而且(qiě)用浆水泼(pō)出来(lái)的面，能(néng)对便秘有明显效果！

　　 但是凡事有个(gè)度，浆水(shuǐ)更换不及时，容易变质，会导致肠胃腹泻(xiè)！也(yě)不(bù)能长(zhǎng)期食用！太(tài)凉(liáng)！只能是夏季吃，比(bǐ)较(jiào)适(shì)宜！

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