料(liào)理可以生吃(chī)吗

　　料理是可以(yǐ)生吃(chī)的。

　　是可以生吃的(de)，而且(qiě)切生(shēng)鱼片(piàn)的刀是特制的，且不能沾水，烹调师(shī)傅(fù)能用这刀把鱼肉切(qiè)得很薄。

　　选择的鱼肉一定(dìng)要新鲜，不少日本(běn)人认为生鱼片真正好(hǎo)吃是在杀(shā)了数(shù)小时(shí)之后。

　　这是因(yīn)为氨基(jī)酸在死(sǐ)鱼僵(jiāng)硬后达到最高点。当(dāng)然也有日本人认(rèn)为用生鱼宰(zǎi)杀后马上(shàng)做成的生鱼片好(hǎo)吃是由于(yú)僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料(liào)理注(zhù)意事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无(wú)法为顾客补上错(cuò)过的菜肴。

　　2、不同餐厅有(yǒu)规定的就(jiù)餐(cān)时间，不能超时。

　　3、每道菜都有相配(pèi)的酒水提供(gōng)。

　　4、为保持最好的口感，无菜单料理的用(yòng)餐顺序(xù)非(fēi)常讲(jiǎng)究。

　　先吃(chī)淡口(kǒu)味的，再到(dào)浓(nóng)厚的，最后再品尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每次吃不(bù)同鱼(yú)之前，还要先吃片(piàn)寿(shòu)司薑清新一下口腔，才能更(gèng)好地品尝(cháng)出每一道菜品(pǐn)的味道。

　　厨师发办可以(yǐ)理(lǐ)解为(wèi)无菜(cài)单料(liào)理，一种由主厨根(gēn)据当天时令食材和对食客的喜(xǐ)好判(pàn)断，即兴设计(jì)一个弹(dàn)性菜单(dān)的点餐方式(shì)。

　　专注无(wú)菜单料理的餐厅接(jiē)待人数很少，最低人数只有8-10人，因此需要提前预约。

无菜单(dān)料(liào)理的弊端

　　面对(duì)客户选择困难是，但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思没有实质的提醒(xǐng)。

　　无菜(cài)单料理(lǐ),指的是客人(rén)不点菜,只需与主厨简(jiǎn)单(dān)交流口味及喜好即可。

　　从前菜(cài)、刺身到食事、吸物、甜(tián)品(pǐn),均由主厨(chú)即(jí)席料理。

　　无菜单(dān)日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻(fān)译是(shì)“师傅,拜托了(le)”、直接翻译是(shì)“厨师(shī)代办”。

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