干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可以先(xiān)用(yòng)冷(lěng)水泡四(sì)五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再(zài)把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味(wèi)道的最好不(bù)要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案硬(yìng)了是(shì)因(yīn)为由于(yú)干透了(le)，并且内(nèi)部的腊质也(yě)硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱布覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例(lì)没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方(fāng)法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时(shí)间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这样处理过(guò)后(hòu)煮出(chū)来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗了后的(de)腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处理的(de)时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部(bù)分刮净，放到(dào)热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸(jìn)泡(pào)半小(xiǎo)时，如(rú)果是(shì)老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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