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柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数也不(bù)会存在酒驾的(de)问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够给菜肴添加一些共(gòng)同的(de)香味。但需求留意的是,假如运用(yòng)啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的(de)面团(tuán)是活(huó)面吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓(wèi)的(de)活面，指的是(shì)通过酵(jiào)母发酵后制(zhì)造的面(miàn)食，而没有酵母发酵直(zhí)接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和(hé)其他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分的1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语(de)混合物，具有满足(zú)的硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆等液体质料(liào)及配料掺入(rù)粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等(děng)）之中(zhōng)，经(jīng)调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而构成(chéng)的用来制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水(shuǐ)化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味多(duō)样，食用(yòng)便利，在日(rì)常日子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区(qū)域(yù)十分有名的一种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃起来(lái)的(de)话滋味也是很回味的(de)，十分的稠(chóu)密，但(dàn)一般来说(shuō)很少的人(rén)会在家(jiā)里边(biān)去制造这道菜的，究竟(jìng)假如是想(xiǎng)要做出来(lái)正宗的(de)柴火鸡仍是需求运用到(dào)柴火(huǒ)的，这样(yàng)的话就会导致很(hěn)多在城市中的(de)人根本(běn)就(jiù)没有办法常常(cháng)的吃(chī)到(dào)这道菜要，所(suǒ)以说(shuō)才会使得很多人(rén)都想要到(dào)一些饭(fàn)馆里边去品(pǐn)味这(zhè)道(dào)菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在(zài)简(jiǎn)易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色(sè)但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人们现已远离天然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家里都是用(yòng)天(tiān)然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那(nà)悠远的(de)生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得(dé)想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把(bǎ)鸡剁(duò)小块(kuài)后打个(gè)鸡蛋并加少(shǎo)数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然(rán)后把鸡块(kuài)到锅里(lǐ)煸炒，直到炒(chǎo)成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加(jiā)适(shì)量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉(fěn)加(jiā)水和洽，和面必(bì)定(dìng)要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几下，等锅里开了，就(jiù)能够(gòu)把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住(zhù)饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷(lěng)水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住(zhù)了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄(tí)膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段15克(kè)八角、花(huā)椒(jiāo)、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老(lǎo)练，捞出待用(yòng)；三(sān)黄鸡治(zhì)净斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别(bié)离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉(róu)成软硬适中的面团。

　　随后(hòu)把(bǎ)面(miàn)团下(xià)成25克(kè)重(zhòng)的(de)剂子（约16个），团成团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在(zài)锅(guō)边(biān)上，用(yòng)小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添入(rù)高(gāo)汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖(mèn)至(zhì)汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入(rù)精(jīng)盐、味精1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后(hòu)再下少(shǎo)数老抽调色并起锅盛(shèng)入面(miàn)饼锅中(zhōng)，稍便(biàn)撒入香菜段，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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