干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这(zhè)样腊(là)肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉(ròu)泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动(dòng)为止，如(rú)果不(bù)想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊(là)肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会(huì)导致腊(là)肉上(shàng)面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不要用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬了(le)是因为由于干透了(le)，并(bìng)且(qiě)内部(bù)的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用(yòng)料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸(shàng)高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被风(fēng)吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的(de)原因就是盐(yán)分高，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使(shǐ)其(qí)变(biàn)软后再煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直接食(shí)用或再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上(shàng)一(yī)段时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐(yán)份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再用(yòng)清水冲洗一(yī)下(xià),这(zhè)样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我(wǒ)也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用(yòng)开水煮一会(huì)再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时候可以先用热(rè)水泡(pào),之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具(jù)将烧(shāo)焦部分(fēn)刮(guā)净(jìng)，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的(de)冷水煮熟。

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