干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一(yī)个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再(zài)把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮的(de)话(huà)也可以选择用蒸的(de)方美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会(huì)使腊(là)肉变(biàn)软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊(là)肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个味道的最好不要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉(ròu)的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再(zài)用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还(hái)是(shì)炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后再美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母(zài)蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干(gàn)变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后用(yòng)清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后(hòu)直(zhí)接食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐(yán)水里一(yī)部分(fēn),再(zài)用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗(xǐ)又快(kuài)又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗(xǐ)，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时候可以先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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