干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水(shuǐ)日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗泡四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把(bǎ)腊(là)肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也(yě)会(huì)使腊肉变软，但是这种处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)会导致腊肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最(zuì)好不要用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是(shì)因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用(yòng)，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗制作的过程中，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太(tài)长，被(bèi)风吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的(de)原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不(bù)怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不(bù)会硬了。

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　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于(yú)腊(là)肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部(bù)分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过(guò)，但洗了后的腊(là)肉就不(bù)好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一(yī)会(huì)再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后(hòu)再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时(shí)候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后(hòu)用刀具(jù)将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊(là)肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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