面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(s庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思hǎo)啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理(庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思lǐ)以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子(zi)或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面盆(pén)放入锅(guō)中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的(de)最佳温度(dù)，直(zhí)接放(fàng)在家(jiā)里不(bù)管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适(shì)，通常500克(kè)的面(miàn)粉(fěn)可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整(zhěng)出来的(de)面食庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思口感(gǎn)会有些发酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵(jiào)速度(dù)，不(bù)过并不会(huì)对身(shēn)体有(yǒu)太大(dà)的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面食(shí)会(huì)更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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