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牛心(xīn)顶(dǐng)是黄(huáng)喉(hóu)吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄喉与牛心顶的区别:

　　1、来源(yuán)不同

　　黄喉来自于猪、牛(niú)等家(jiā)畜的大血管，一般为主(zhǔ)动(dòng)脉，又称(chēng)心管(guǎn)。牛(niú)的(de)心脏顶部连(lián)接血(xuè)脉(mài)和(hé)心(xīn)脏(zàng)的组织。韧性(xìng)较(jiào)高(gāo)，可以入菜。

　　2、主要成(chéng)分不(bù)同

　　黄喉主(zhǔ)要成分是平滑肌(jī)，属蛋白质(zhì)，相对于(yú)肝、胃等内脏营养(yǎng)价(jià)值高一些。牛心定(dìng)的主要成分是组(zǔ)织。

　　3、口感不同(tóng)

　　黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理(lǐ)起来较(jiào)为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动(dòng)，不过(guò)专业吃货很多都爱(ài)吃牛黄喉。牛心顶由于(yú)它的韧性很(hěn)高，所(suǒ)以(yǐ)用酱炒(chǎo)出来后口感既脆嫩又爽口。

牛心管是(shì)牛的什么部(bù)位图(tú)片

　　1、牛(niú)心(xīn)管（牛(niú)黄(huáng)喉）是牛心脏的主(zhǔ)动(dòng)脉血(xuè)管。

　　2、黄喉是火锅中的一(yī)种(zhǒng)食物(wù)，来(lái)自于猪、牛等家(jiā)畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被(bèi)误解为食(shí)管(guǎn)或气管，在火锅(guō)菜肴中又分为发制黄喉和(hé)鲜黄喉，在火锅(guō)中(zhōng)重要的特点(diǎn)就(jiù)是爽脆。

　　3、火锅(guō)涮烫(tàng)菜品中(zhōng)，牛(niú)黄喉较(jiào)厚，口感比猪(zhū)黄喉口感更好。

　　但牛黄喉处理起来较为(wèi)麻烦，若处理不好，不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包口感很(hěn)绵，嚼不动。