干腊(là)肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干硬了(le)的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡(pào)到发软，之后再(zài)把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话也可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这(zhè)个(gè)味道的(de)最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办(bàn) 处理腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是(shì)否变质(zhì)，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星0000; line-height: 24px;'>唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星原(yuán)因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上(shàng)几个小(xiǎo)时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前(qián)处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是(shì)先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏(xūn)，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐(yán)水里一部分(fēn),再用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不(bù)是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又(yòu)快(kuài)又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以(yǐ)用(yòng)开(kāi)水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊(là)肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用(yòng)热水泡(pào),之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎(zěn)么(me)吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加(jiā)干(gàn)净的冷(lěng)水煮熟。

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