新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数(shù)日(rì)不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久(jiǔ)一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不(bù)会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较(jiào)好等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物(wù)通常是(shì)指由于含有部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含有多种营养物质，但认为鱼是发(fā)物，在体(tǐ)质(zhì)较弱时，食用后易(yì)引起身体不适(shì)，因此应根(gēn)据个人情况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸系统疾(jí)病患者(zhě)来说，应(yīng)尽量(liàng)避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺，部分人(rén)群食(shí)用后会由于(yú)组(zǔ)织胺作用造成(chéng)血管通透性增高(gāo)，引发过敏反(fǎn)应，因此患有(yǒu)皮肤(fū)病的人群应尽(jǐn)量避免食用，以(yǐ)免加(jiā)重原有症(zhèng)状(zhuàng)或诱发荨(xún)麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋白质(zhì)、氨基(jī)酸以及维(wéi)生素，还(hái)有(yǒu)钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被机体消化(huà)、吸收(shōu)，能够补充营养，有利于(yú)维护心血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因此，一般(bān)情(qíng)况下可适量(liàng)吃鱼(yú)，但如果感觉身体(tǐ)不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开膛(táng))，或均匀的撒(sā)在盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围，然后将鱼(yú)和芥末(mò)置于封闭容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放(fàng)入将(jiāng)开(kāi)未开的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的(de)外表已经变(biàn)白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法，多吃(chī)一些(xiē)鱼，对自己的身体是比(bǐ)较好(hǎo)的，鱼肉(ròu)含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)镁元素，对心(xīn)血(xuè)管系统有很(hěn)好的保护作用(yòng)，有利于(yú)预防高血压，下面(miàn)了(le)解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回(huí)来后要立刻取出(chū)内脏；若(ruò)不食用鱼(yú)头(tóu)、先(xiān)切下鱼(yú)头也能(néng)保持新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用(yòng)流动的(de)清水(shuǐ)由腹部内侧(cè)到(dào)外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段(duàn)时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不要直接丢进冰(bīng)箱、带有血水(shuǐ)的鱼(yú)肉(ròu)容易在料理(lǐ)时产(chǎn)生腥味(wèi)、只要在冷冻前(qián)以(yǐ)少(shǎo)许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再(zài)放(fàng)入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来(lái)更美味(wèi)。

　　 先用厨(chú)房纸(zhǐ)巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也(yě)有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉(ròu)氧(yǎng)化(huà)、除了更加(jiā)入(rù)味(wèi)、也(yě)能(néng)保持肉质(zhì)的弹性(xìng)和(hé)湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前(qián)用(yòng)冷藏室自然(rán)解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉(ròu)会产生血水、建(jiàn)议将鱼移(yí)到冷藏室进(jìn)行自然解冻、才(cái)不会(huì)让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若(ruò)进行二次(cì)冷(lěng)冻、会让风(fēng)味流失(shī)、若在(zài)超市(shì)买到(dào)解冻(dòng)过的(de).鱼肉(ròu)、无法避免二次(cì)冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼(yú)身(shēn)和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左(zuǒ)右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外表(biǎo)发(fā)白(bái)时就捞(lāo)出来、放凉后(hòu)包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下(xià)、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或(huò)均(jūn)匀的撒在盛鱼的(de)容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于封闭容器(qì)内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入(rù)将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再(zài)放在冰上贮存(cún)、可比未经热(rè)水处理过(guò)的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)清(qīng)洗(xǐ)干(gàn)净、切成适宜烹饪的形状后、装入具(jù)有(yǒu)透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在(zài)热(rè)蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬(qiào)开(kāi)、将白(bái)酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉(liáng)通风(fēng)处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活(huó)鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后(hòu)面(miàn)有一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生(shēng)死腺就(jiù)会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个(gè)小时、起(qǐ)到保活(huó)保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把(bǎ)买(mǎi)来的(de)活鱼放入盛(shèng)有冷水的容器中(zhōng)、让鱼(yú)横(héng)躺在容器内静置一段时(shí)间(jiān)、然后把(bǎ)它放入冷柜(guì)的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢(màn)地死去(qù)、但是经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及(jí)时(shí)烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不(bù)要用水,只要(yào)盖上(shàng)湿(shī)毛巾,几个(gè)小时也不(bù)会死(sǐ).因为(wèi)白酒中含有乙醇,通过鳃的(de)吸(xī)收,进人鱼体内,大概能起到(dào)麻醉作用.但(dàn)在具体做法上,要(yào)注(zhù)意(yì)两(liǎng)点.一(yī)是所用的白酒,必须(xū)在(zài)50度以上,以增强麻醉能力.二是到了(le)目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒的棉(mián)球从鱼(yú)嘴中取出,1分钟前刚刚哪里发生了地震以(yǐ)免(miǎn)时(shí)间过(guò)长,会把鱼醉死,一般(bān)两三(sān)个小(xiǎo)时(shí)为宜(yí).

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简单(dān)粗(cū)暴(bào)、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱中拿出(chū)解(jiě)冻、鱼肉似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰(bīng)箱(xiāng)、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓(nóng)度为1：10的(de)盐水中浸泡、一般(bān)在30度左右气温下、也可以(yǐ)让(ràng)鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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