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奶油(yóu)奶酪(lào)可以放(fàng)冷冻(dòng)保存吗，奶(nǎi)油奶酪可(kě)以放冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般在(zài)冷(lěng)藏保存(cún),不(bù)宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有(yǒu)可能导(dǎo)致奶(nǎi)油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一(yī)定要封好,挤(jǐ)出所有(yǒu)空气,避免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有些人(rén)会(huì)拿药棉沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在(zài)所开的口子上(shàng),效果不错,放(fàng)三(sān)到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪(lào)，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感微酸(suān)，非常适(shì)合用来(lái)制(zhì)作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油(yóu)奶酪开(kāi)封后非常容易(yì)变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作(zuò)原(yuán)理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程中(zhōng)最(zuì)高温(wēn)不可高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和(hé)淡奶油(yóu)的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌打可(kě)以作为装饰性材(cái)料直接吃，而(ér)奶(nǎi)酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟(shú)的(de)全脂(zhī)奶酪，很柔(róu)软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和(hé)牛乳的混合物，所有口感很细腻，不(bù)过这样却会让(ràng)奶(nǎi)油奶酪很(hěn)容(róng)易(yì)吸收其它食物的味道(dào)，所(suǒ)以(yǐ)保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同(tóng)一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油(yóu)也(yě)叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋(dàn)糕表(biǎo)面那一层层的奶油就是(shì)淡(dàn)奶油啦，打发之(zhī)后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来(lái)裱花(huā)用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室(shì)温融化哈，倒(dào)入一(yī)个小碗里(lǐ)，加(jiā)入白砂糖(táng)和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅(guō)里融化(huà)哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装入面(miàn)包桶里面(miàn)合成(chéng)面，之后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到(dào)两倍大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料(liào)包(bāo)好(hǎo)收(shōu)口，继续擀成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热中(zhōng)层(céng)小火160度，下火190度(dù)，将面(miàn)团放入里(lǐ)面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的(de)盆在(zài)冰箱里冷冻一下(xià)约半个(gè)小(xiǎo)时(shí)，或冷藏3-4小时每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下(shí);

　　2、在(zài)打(dǎ)发的时(shí)候在下面垫冰(bīng)块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼(yú)之类的(de)，用电动打蛋器(qì)的高速，迅(xùn)速打发淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋(dàn)头跟(gēn)奶油之(zhī)间也会摩擦产生热(rè)量加上(shàng)室内的温度，都会让奶(nǎi)油融化(huà)，打发淡奶油的时候最好是加糖(táng)粉，效果(guǒ)非常好，因(yīn)为糖粉融(róng)化的(de)更快，能给淡奶油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要(yào)打(dǎ)发过头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久都(dōu)不(bù)会过，要把(bǎ)握好(hǎo)时间。

　　不过如果(guǒ)已经(jīng)打过头的奶(nǎi)油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞等不需(xū)要(yào)打发的(de)点心。

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