淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米诀本来想(xiǎng)要用(yòng)淀粉(fěn)给(gěi)菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水(shuǐ)放多的原因吗(ma)，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么(me)会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容(róng)易溶于(yú)水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的(de)话，淀(diàn)粉就会(huì)沉淀到(dào)水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁(zhī)粘在(zài)菜(cài)上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一般(bān)淀粉(fěn)和水的比例为(wèi)1:5,一般(bān)适(shì)用(yòng)于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调(diào)和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不(bù)同(tóng)的东西(xī),使用面粉的(de)话是1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米达不到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用的话不(bù)能让(ràng)菜(cài)肴(yáo)口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一(yī)般来(lái)说的话等所有东西(xī)都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可(kě)以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄(nòng)。

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