此外，尽管白(bái)芝麻适(shì)量食用能够起到(dào)护发的效果，可是过(guò)量食用，可能会导致内分泌(mì)紊乱，使头(tóu)发(fā)的发质(zhì)下降。

怎样(yàng)挑白芝(zhī)麻好吃(chī)又香又(yòu)甜(tián)的

　　1、看色彩。

　　天然老练的(de)白芝麻(má)，色彩(cǎi)多为白黄色，并不是特别的白，而(ér)通过漂白处理之后的白(bái)芝麻就会变得(dé)特(tè)别皎白(bái)。

　　2、看(kàn)芝麻的丰满(mǎn)度。

　　随机(jī)选(xuǎn)择几粒芝麻调查，看芝麻的丰满(mǎn)度，优质的白(bái)芝(zhī)麻十分丰满，形状为(wèi)虫卵(luǎn)状，且两端(duān)大(dà)小不一，一头气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别为圆形，另一头稍(shāo)尖(jiān)。

　　3、闻滋味。

　　质量好的(de)白芝(zhī)麻闻起来(lái)有芝麻特(tè)有的香味，但这(zhè)种香味不是香油的滋味，而是一(yī)种淡淡的(de)幽香。

怎么选择白芝麻的办法

　　选(xuǎn)择(zé)白芝(zhī)麻的办法

　　 　　1、找出一个断口的芝麻，看断口(kǒu)的(de)部分(fēn)的色彩，假如断口部分是(shì)黑色，那就阐明(míng)是染色的;假如断(duàn)口部(bù)分是白色，那(nà)就阐明这种芝麻不是(shì)染色。

　　 　　2、可用打湿的手绢或纸巾辨(biàn)真(zhēn)伪(wěi)，在(zài)湿纸巾上(shàng)搓(cuō)弄不掉(diào)色的是真货，不(bù)然可能是假货。

　　 　　3、品(pǐn)味(wèi)滋(zī)味：真(zhēn)实的芝麻吃起来不苦，反(fǎn)而有点细微的甜感，有芝麻香味，不会(huì)有任何异(yì)味;而染色的芝麻有种(zhǒng)古怪的机油味，或者说有除了芝(zhī)麻香味(wèi)之外的.不正常(cháng)的滋味(wèi)，并且(qiě)发苦。

　　白芝麻的食疗效(xiào)果

　　 　　芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经(jīng)。

　　 　　有补血(xuè)明(míng)目、祛风(fēng)润肠、生津通乳、益肝养(yǎng)发、强身体，抗衰老之成效(xiào)。

　　 　　可用于医治身体(tǐ)虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身(shēn)体虚(xū)弱、头(tóu)发早白、贫血萎(wēi)黄、津液缺少、大便燥结、乳少、尿(niào)血(xuè)等症。

　　 　　一般人群均可食(shí)用(yòng)

　　 　　适合妇女产后(hòu)乳(rǔ)汁缺少者(zhě)食用;适(shì)合身体虚弱、贫(pín)血、高脂血症(zhèng)、高血压病、晚年哮喘、肺结核，以及荨麻疹(zhěn)，习惯性便秘者食用;适合糖尿病、血小板削减(jiǎn)性(xìng)紫瘴(zhàng)、缓慢神(shén)经炎(yán)、末梢神经麻(má)木、痔(zhì)疮以(yǐ)及出(chū)血性本质(zhì)者(zhě)食(shí)用(yòng);

　　 　　患有缓(huǎn)慢(màn)肠(cháng)炎、便(biàn)溏(táng)腹泻者忌食;依据前(qián)人经历(lì)，男人阳痿、遗精者(zhě)忌(jì)食。

　　 　　每天10~20克

　　白芝麻的制造辅(fǔ)导(dǎo)

　　 　　1. 芝(zhī)麻可榨制香油(麻油)，供食用或制糕点;种子(zi)去皮(pí)称麻仁，烹饪上多用作(zuò)辅料(liào);

　　 　　2. 芝麻仁外(wài)面有(yǒu)一层稍硬(yìng)的膜，把(bǎ)它(tā)碾碎才能使人体(tǐ)吸收到养分，所以整粒(lì)的芝麻应加(jiā)工后再吃;

　　 　　3. 炒制时千万不(bù)要炒糊(hú)。

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