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　　小白嘴山药和铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)都是药食两用的(de)山药，但小白(bái)嘴山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山(shān)药(yào)营(yíng)养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸(suān)、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经(jīng)常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质(zhì)白如玉好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等特点(diǎn)，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一个更好(hǎo)，有什么(me)不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药被(bèi)誉为最好吃的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温(wēn)县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北免费的播放器有哪个，在哪里看最新电影免费纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山药地理标识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很(hěn)高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中(zhōng)平均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药(yào)中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥(bō)离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明(míng)了是(shì)最好吃的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土(tǔ)铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在(zài)沙(shā)地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-铁棍山(shān)药(yào)

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