淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀粉(fěn)给(gěi)菜勾(gōu)芡的，结果没想到(dào)这(zhè)个(gè)淀粉水竟然(rán)调稀了这是水(shuǐ)放(fàng解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音)多(duō)的原因吗，为什么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话(huà)它和水的比例会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀(xī)

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的(de)原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶(róng)于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太久不(bù)搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀(diàn)粉(fěn)分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的(de)原(yuán)因。

　　低温(wēn)会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅(guō)时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上(shàng),比较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴(yáo)水分(fēn)多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代替(tì),面粉和(hé)淀粉适量中不同(tóng)的解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音东(dōng)西,使用面(miàn)粉的话(huà)是达不到淀(diàn)粉的效果的,若是使用(yòng)的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说的话等所有东西(xī)都下锅(guō)之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水(shuǐ)，然(rán)后(hòu)慢慢的放在(zài)锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候(hòu)弄(nòng)。

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