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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食(shí)两用(yòng)的(de)山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来(lái)说要比铁棍山(shān)药更(gèng)好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值更(gèng)高于(yú)铁(tiě)棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整体(tǐ)比较光滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白(bái)如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃的(de)山(shān)药。

小白(bái)嘴山药(yào)与铁棍山(shān)药的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安平、安国(guó)、深(shēn)泽(zé)、蠡(lí)县(xiàn)等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河(hé)南(nán)焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆府）等地(dì)，其(qí)中以温县所在(zài)（地(dì)理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地(dì)理(lǐ)标(biāo)识(shí)原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每百克中含(hán)有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中(zhōng)，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍山药

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