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画的作者是谁画的作者是高鼎吗水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上(shàng)蒸隔，水一定要(yào)烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的(de)菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人称之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和(hé)东(dōng)北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要(yào)控(kòng)制好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸(zhēng)煮过程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水(shuǐ)加多了就会(huì)造成水(shuǐ)与(yǔ)蛋分离(lí)，无法成(chéng)型；要是水加少了，口感(gǎn)会(huì)比较硬(yìng)，蜂(fē画的作者是谁画的作者是高鼎吗ng)窝比(bǐ)较(jiào)多，腥味(wèi)也比较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出(chū)好看又(yòu)好(hǎo)吃(chī)的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和大米中(zhōng)也(yě)最高。

　　水蒸蛋的(de)制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此类推。

　　加(jiā)入(rù)少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包(bāo)上一(yī)层画的作者是谁画的作者是高鼎吗耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅(guō)中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即(jí)可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱(cōng)花，就可以(yǐ)吃(chī)了。