家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身体好各有(yǒu)优缺(quē)点的。

　　关(guān)于家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体好以及铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好，什么(me)铁锅最好用又健康，买(mǎi)铁锅是(shì)生铁好还是熟铁好，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)呢，家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好用等问题，小编将为你整理以下的生活(huó)小知识：厦门是几线城市呢>

家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好还(hái)是熟(shú)铁(tiě)好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪个对身(shēn)体好

　　生铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别在(zài)于(yú)传热均匀，但同时导热比较慢，使用(yòng)时(shí)保温(wēn)效果比(bǐ)较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较(jiào)光(guāng)滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并且(qiě)熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取，但缺(quē)点是(shì)导热较快，如果掌(zhǎng)握不(bù)好火(huǒ)候(hòu)，很(hěn)容(róng)易将菜炒糊，但导热快的好(hǎo)更适合用(yòng)来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且(qiě)熟(shú)铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜锅是生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问(wèn)题我们先来了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的制作过(guò)程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还含有(yǒu)少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳(tàn)量高(gāo)并夹(jiā)杂其它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温融(róng)化过(guò)成铁水，再通过(guò)模具，浇(jiāo)铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含(hán)碳(tàn)量低，基本属于纯铁(tiě)，所以在(zài)特(tè)性上很软、很有(yǒu)塑(sù)造性(xìng)、强(qiáng)度和硬(yìng)度(dù)上没(méi)生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是(shì)传承(chéng)下来(lái)的手工锻打工(gōng)艺，现在大部分都是(shì)机(jī)械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点以及功(gōng)能(néng)特(tè)性

　　了解(jiě)完了原材料特(tè)性(xìng)和铸造(zào)过程，我们(men)来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合(hé)中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的(de)优(yōu)点也是它的缺点，厚重的锅(guō)体使用起来比较(jiào)费力，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁(tiě)含(hán)碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅体(tǐ)很(hěn)脆(c厦门是几线城市呢uì)，很容易破裂，前期开(kāi)锅和(hé)后期养(yǎng)锅没有处(chù)理好(hǎo)，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很好的(de)延展性，韧性强，能把锅锻压的(de)很(hěn)薄，耐摔打，不容(róng)易破(pò)裂(liè)。

　　锅体吸热快，可(kě)以大(dà)大节省燃料(liào)，适合爆(bào)炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适合女士(shì)以及(jí)颠锅人群(qún)使用(yòng)。

　　缺(quē)点：

　　由于(yú)锅(guō)体薄，导热快的特性，导(dǎo)致火的温(wēn)度直接传递给(gěi)食材，突出(chū)起(qǐ)来的高温，处理不(bù)好的话，会(hu厦门是几线城市呢ì)使食材糊掉。

　　个人觉得不管是(shì)生铁锅(guō)还是熟铁锅，存在即(jí)合理，根据自己的(de)真实需求来(lái)选择才是最主要的，任何(hé)东西都该发挥它的本质用途，烹(pēng)煮等就(jiù)选生(shēng)铁锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另外，就是(shì)前期开锅(guō)和后期养锅一(yī)定(dìng)要处理得当(dāng)并坚(jiān)持保养（懒得开锅的话，就叫(jiào)商(shāng)家(jiā)帮您开好(hǎo)），这(zhè)样，您会得(dé)到一款使用寿(shòu)命长，不(bù)粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 厦门是几线城市呢