水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)的(de)。关于水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的(de)菜以及水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系(xì)的美(měi)食，水蒸蛋属于什么(me)菜(cài)系，水蒸蛋叫什么菜名(míng)等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)蒸还是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用热(rè)水下锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较容(róng)易熟(shú)，一(yī)般(bān)蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也(yě杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字)不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要(杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字yào)烧(shāo)开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔(gé)然后(hòu)开小火(huǒ)，锅盖一定要(yào)留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传(chuán)统美食之一，南方人(rén)称之为水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以(yǐ)防(fáng)止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋(dàn)含丰富(fù)的(de)优质蛋白，每百(bǎi)克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质(zhì)的(de)消(xiāo)化(huà)率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐(yán)、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加(jiā)入(rù)75毫升(shēng)的凉(liáng)开水即(jí)可，以(yǐ)此类推。

　　加(jiā)入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入(rù)适量(liàng)的生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一把葱花，就(jiù)可以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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