金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关(guān)概(gài)念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等(děng)，在(zài)投资(zī)者互动平台，也有不少上(shàng)市(shì)公司被(bèi)投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析(xī)师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化妆品团队(duì)团(tuán)队(duì)发布了(le)《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的(de)大(dà)体(tǐ)情况：随着(zhe)线(xiàn)下消(xiāo)费场景的复(fù)苏(sū)，颇具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持(chí)续升高，带(dài)动市内大小门店(diàn)及(jí)周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一(yī)期间的酒店(diàn)民宿(sù)均(jūn)已订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有部分食客自(zì)带白酒。据我们(men)走(zǒu)访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不(bù)定(dìng)。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自(zì)今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团前(qián)来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主要源自(zì)良好的(de)口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特(tè)有(yǒu)的(de)“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全新的(de)体验(yàn)，在线下(xià)消(xiāo)费场景复苏的背景下(xià)吸(xī)引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店(diàn)之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除了(le)选择以上“网(wǎng)红(hóng)店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚至会(huì)驾(jià)车(chē)半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主要(yào)使用长(zhǎng)形(xíng)小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧羊(yáng)村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名气(qì)带动(dòng)周边(biān)几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多(duō)游客即便排不上(shàng)号也(yě)会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年(nián)为主，时(shí)间相对灵活的大学生(shēng)群体(tǐ)往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末(mò)不少游客(kè)也会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面积(jī)和客(kè)流量较大的地(dì)方(fāng)也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并(bìng)不(bù)影响其他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博(bó)的八大局(jú)街区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取(qǔ)了一系(xì)列措(cuò)施(shī)保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望(wàng)延(yán)续。

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