金(jīn)融界4月23日(rì)消息(xī) 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相(xiāng)关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现在(zài)，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队(duì)发布了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内(nèi)大(dà)小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部分食客(kè)自(zì)带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不(bù)定。随着五(wǔ)一(yī)出行(xíng)高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不(bù)断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引周边地(dì)区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒(méi)体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要(yào)源自良好(hǎo)的(de)口碑和体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多消(xiāo)费者来说(shuō)是(shì)全(quán)新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下(xià)消费场(chǎng)景(jǐng)复(fù)苏的(de)背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之间的差(chà)异(yì)主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前(qián)往(wǎng)其他(tā)小店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市(shì)民甚至会(huì二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代)驾车半个(gè)多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内(nèi)用的(de)圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年(nián)的牧(mù)羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许多(duō)游客即便排不(bù)上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为主，时(shí)间(jiān)相对灵(líng)活的大学生(shēng)群(qún)体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游客也(yě)会自驾(jià)前来，从车牌来(lái)看(kàn)包括但(dàn)不限于山东其他地(dì)区、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在(zài)牧二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代羊村这类(lèi)门店(diàn)面积和客(kè)流量较大的(de)地方也有不(bù)少主播过来探店(diàn)，淄(zī)博市政府出动(dòng)了大量(liàng)工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当地政(zhèng)府(fǔ)采取(qǔ)了一系列(liè)措施保障和丰(fēng)富游客(kè)体(tǐ)验，热度(dù)有(yǒu)望延续(xù)。

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