干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再(zài)用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样腊肉就不会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可(kě)以先用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话也(yě)可(kě)以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处(chù)理方法会导致(zhì)腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为(wèi)由于干透(tòu)了，并且内部的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的(de)最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意(yì)是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一是(shì)在制作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也(yě)不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上(shàng)几(jǐ)个小(xi金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名ǎo)时，使其变(biàn)软(ruǎn)后(hòu)再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直(zhí)接食(shí)用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一部分,再(zài)用(yòng)清水冲洗一下,这样处(c金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名hù)理过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉就不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再(zài)继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名方法(fǎ)一、生腊(là)肉处(chù)理的时(shí)候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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