为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤，而是公(gōng)鸡不(bù)适(shì)合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以(yǐ)及(jí)公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)，大公鸡(jī)的最佳吃法，公(gōng)鸡不适(shì)合(hé)哪些人吃，公(gōng)鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放(fàng)三不(bù)放等问题(tí)，小编将为你整(zhěng)理以下的生活小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常(cháng)会(huì)显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情(qíng)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于(yú)脾(pí)胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱患者食(shí)用(yòng)，对于肾阳不(bù)足(蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病zú)所致的小(xiǎo)蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是(shì)其(qí)含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡(jī)的生长周(zhōu)期会比公鸡的(de)生长周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更(gèng)加的(de)鲜(xiān)美(měi)，但是(shì)只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直(zhí)接(jiē)使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇(yù)热(rè)后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的(de)析(xī)出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的(de)，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素和杂(zá)质的(de)油脂(zhī)。

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