落座(zuò)、打开手机、扫码点菜，已经(jīng)成为不少人外出(chū)就餐时的(de)潜(qián)意识动作。不过，你(nǐ)是否意识到(dào)，这(zhè)一便捷行为背后可能藏着猫(māo)腻：在一次次(cì)点击中，顾(gù)客的个人信息也(yě)被“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐开(kāi)通门槛低

　　近日，北京(jīng)市消(xiāo)费者(zhě)协会发(fā)布(bù)对“扫码强制(zhì)关注使用”现(xiàn)象的劝喻。其中提到，“必须使(shǐ)用小程(chéng)序(xù)才(cái)能(néng)点(diǎn)餐”等(děng)扫码强制(zhì)关注使用的(de)现象在生活中并(bìng)不少见。

　　在北京工作的白领小张就经常遇到(dào)这种情况。“餐(cān)桌前坐定后(hòu)，服务员(yuán)第一句就是请(qǐng)扫码点(diǎn)餐，当(dāng)提出能(néng)不能(néng)用纸质菜(cài)单(dān)时，服(fú)务(wù)员不(bù)是说(shuō)纸质(zhì)菜单菜品不(bù)全(quán)，就是需等较(jiào)长(zhǎng)时间，有(yǒu)的干脆告诉你只能扫码点餐。”小(xiǎo)张回(huí)忆(yì)，“这不就是变相(xiāng)强制(zhì)扫码点餐吗？切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天”

　　如今(jīn)，扫码(mǎ)自(zì)助点餐在餐饮业已得(dé)到(dào)推(tuī)广。山东一家虾火(huǒ)锅(guō)店的老板吕先生(shēng)向中(zhōng)新经(jīng)纬表示，他的餐厅(tīng)自(zì)2021年起就彻底告别纸(zhǐ)质菜(cài)单了，客人只(zhǐ)能扫(sǎo)桌边二维码进(jìn)入(rù)小程(chéng)序点餐。“这样做不仅节省人力成本，省去沟通成本，还不容易(yì)出错，效率更(gèng)高。此外，做一套扫码点(diǎn)餐系统也(yě)不贵。”吕(lǚ)先生同(tóng)时表示，餐厅实(shí)施扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)以来，只(zhǐ)有极(jí)个别顾客提出过(guò)异议，其他顾客(kè)都已经习惯(guàn)成自然了。

　　据中新经纬了解，目前一(yī)家餐厅定制(zhì)一个(gè)扫(sǎo)码点餐小程序(xù)门槛并不高，仅需花(huā)费(fèi)数百元。

　　华斌（化名）之前在一家互(hù)联(lián)网公司做程序员，2021年离职后开了一(yī)间工(gōng)作室(shì)，专门为(wèi)各种店铺定制点(diǎn)单(dān)小(xiǎo)程(chéng)序(xù)，其(qí)中餐(cān)饮(yǐn)店的扫码(mǎ)点(diǎn)餐小(xiǎo)程序是用户咨询得最多的。

　　“扫码(mǎ)点餐现在很普遍，一桌一码，用户扫码进入小程序(xù)，点餐、结算、充(chōng)值、堂(táng)食(shí)或自提都可(kě)以选择。开通门槛(kǎn)也比较低，只需要(yào)提供营业执照，费用(yòng)的话，小程序申请加开(kā切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天i)通(tōng)微信支付共400元(yuán)，如(rú)果再开通支付宝支付额外付300元(yuán)。”华(huá)斌(bīn)介(jiè)绍(shào)。

　　另一(yī)家专(zhuān)门做(zuò)餐饮小程(chéng)序的店(diàn)铺负责人(rén)也介绍称，定制扫码点餐小程序仅需399元，包括认证、搭建、设计等费用，餐饮店直接上传商品就可以用。

　　不提供个人信息不能吃(chī)饭？餐(cān)厅可(kě)自由设置

　　“只是点个菜而已，有必(bì)要非得扫(sǎo)码吗？”“点个菜为什么(me)还要我(wǒ)提供微信昵称、手机号(hào)呢？”在社交(jiāo)平(píng)台上，不少网友表示(shì)不解。

　　华斌说，在(zài)扫(sǎo)码点(diǎn)餐小(xiǎo)程序(xù)的后台，餐(cān)饮店(diàn)老板可以做一些数据分析，比(bǐ)如收入、销(xiāo)量(liàng)等基础数(shù)据，当然也可以(yǐ)分析会员充值情况、顾客画(huà)像等。

　　那么如何获得顾(gù)客(kè)画像呢？华(huá)斌说，这(zhè)些都可以通过(guò)后台设置实现。

　　“首先(xiān)，可以设置不登录无(wú)法点(diǎn)餐，登录(lù)主要是获(huò)取微信昵称、头像，有的小程序(xù)也(yě)会获取手机号。如(rú)果觉得这(zhè)样做用(yòng)户体(tǐ)验(yàn)不(bù)好，还有其他办法，可在支(zhī)付环节(jié)，设(shè)置开(kāi)通会员(yuán)可领(lǐng)小额优惠券，大部(bù)分用户会注册，这(zhè)样就获取了(le)用户的微信(xìn)信息和手机号。当然餐厅也可以设置成直(zhí)接点餐，获取这(zhè)些(xiē)信息的目(mù)的是方便以(yǐ)后运营，向顾客推送餐厅(tīng)的活动(dòng)优惠信息。”华斌说。

　　吕先生(shēng)也表示，当时业务人(rén)员曾告诉他可通过设置获取顾(gù)客信(xìn)息，且信息越全面越(yuè)有利于后期分析(xī)客源。“我文化(huà)程度有限，也不想搞这些，开(kāi)通扫码点餐就图个方便(biàn)，所以我(wǒ)们不提(tí)供(gōng)个人信息(xī)也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割”个人信息，顾客(kè)每次(cì)点(diǎn)餐也都可以转变(biàn)为(wèi)小程(chéng)序的(de)流量，而商家可选择通过接收推(tuī)广(guǎng)广告(gào)获取(qǔ)广告费用。

　　据一位(wèi)小(xiǎo)程序(xù)开发(fā)者透露，点餐小(xiǎo)程序(xù)也可(kě)以接入第三方广告(gào)，顾客点击，餐饮店老(lǎo)板分钱。“当小程序的(de)用户量(liàng)达到1000以上时(shí)，就(jiù)可(kě)以申(shēn)请接入(rù)广(guǎng)告(gào)，开屏广告或者插入小程序(xù)中都(dōu)可以，顾客点击或浏览(lǎn)，餐(cān)饮店可(kě)以分流量费(fèi)。”

　　据一位(wèi)餐饮店老板(bǎn)介绍(shào)，顾客(kè)点击(jī)一(yī)次他(tā)们分得的钱数并(bìng)不(bù)固定(dìng)，要(yào)看(kàn)用户质(zhì)量，有时(shí)候(hòu)点一下是几毛钱，有时候(hòu)能达到(dào)一块多。“总的来说，这笔收(shōu)入不多，一个月几百块钱(qián)，有比没有强。”

　　经纬(wěi)快评：

　　把(bǎ)顾客当(dāng)“流(liú)量”，最终(zhōng)会(huì)失去顾客

　　针对存在已久的(de)强(qiáng)制扫码点餐(cān)，顾客们(men)怨(yuàn)声(shēng)载道，相关部门(mén)组织也多次发(fā)文，提出“不(bù)得”强制。不过，即使用户自愿选择扫码点餐，这里面也并非没(méi)有问题，还牵扯(chě)到个人信息的(de)获取和使用。

　　为尽(jǐn)可能详(xiáng)细准(zhǔn)确地分析顾客画像、大范围准(zhǔn)确地推送营销(xiāo)信息，部分餐厅商家通过(guò)设置扫码点餐(cān)小程序后台，获取顾客个人信息，内容有多有少，程度有深有浅(qiǎn)，导(dǎo)致了顾(gù)客必须提交(jiāo)个人信息，否则无法(fǎ)点餐的局面。

　　暂不论强制(zhì)顾客(kè)扫码点餐(cān)、过度收(shōu)集顾客(kè)个人信(xìn)息已违反相关法律规(guī)定，单是把顾客当成冷冰冰的“流量”，对整个(gè)餐饮业的(de)经(jīng)营环境和发展就已(yǐ)伤害满满。

　　在以服务为首要要求的餐饮(yǐn)业，顾(gù)客是一个(gè)个有温度(dù)的(de)人，满足顾(gù)客需求，提供(gōng)优(yōu)良的服(fú)务，应(yīng)是餐饮(yǐn)业(yè)的共识。强制扫码点餐，实(shí)际上是(shì)阻碍了餐厅(tīng)与顾客之(zhī)间有温(wēn)度的交流，本应满足顾客个性需求(qiú)的(de)便捷(jié)扫码变成了“消费烦恼(nǎo)”。

　　而过度(dù)收集(jí)个人信息则(zé)更恶劣，实际上是在违反(fǎn)诸多法律规定的基础上，将顾客当成了餐厅经营营销的(de)流(liú)量工具，甚(shèn)至(zhì)是待割的(de)“韭菜”。

　　需要明确，首先(xiān)强(qiáng)制(zhì)扫码点餐不合理不合法，消费者有权抵(dǐ)制(zhì)；其次，扫(sǎo)码点餐(cān)过(guò)度索权亦违反相(xiāng)关法律规定。对餐饮商家来说，强制扫码点餐获取顾客(kè)信息，看似(shì)“圈粉”，获得(dé)了流量，实(shí)则(zé)“脱粉”，最终失去顾客。商家唯(wéi)有意识到最好的营销手段是高质量的(de)服务(wù)，才能真正留住客(kè)户。

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