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藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃(chī)吗(ma)

　　藕粉是(shì)能(néng)够(gòu)当早(zǎo)餐吃的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能够(gòu)当(dāng)早餐吃。藕粉是(shì)莲(lián)藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物质，具有促进(jìn)代谢，削(xuē)减体(tǐ)内脂质(zhì)吸(xī)收，防备动脉硬(yìng)化等(děng)效果。别的(de)，适(shì)量食用藕粉还能用于(yú)调度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲(yù)不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给(gěi)能量及热量，多(duō)种维生素及矿物质元素，能(néng)够为身(shēn)体(tǐ)供给日常所需的(de)养分元(yuán)素。因而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分(fēn)简单消(xiāo)化，合(hé)适消化(huà)欠好的人。藕(ǒu)粉(三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么fěn)的冲泡(pào)办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀(yún)直(zhí)到看不到颗粒(lì)状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加(jiā)开水(shuǐ)一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌(bàn)和，直(zhí)至藕粉变成(chéng)淡褐色通明(míng)的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒(dào)置，第一(yī)次是(shì)凉开水，第(dì)2次是(shì)滚烫的沸(fèi)水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白(bái)转为微赤色(sè),因(yīn)其(qí)含有丰厚的铁质和(hé)还原糖等成(chéng)分(fēn),而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯藕粉带(dài)有(yǒu)共(gòng)同的浓(nóng)郁(yù)幽香味(wèi),其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是(shì)片状(zhuàng),但片状(zhuàng)的藕粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹理,其(qí)他(tā)淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉(fěn)放进口(kǒu)中是进口即化的，很(hěn)简单(dān)消融，其他淀粉则不易消(xiāo)融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性高，冲泡后的(de)色彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后(hòu)会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性和通明(míng)度都不(bù)如藕粉，且放置数(shù)小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉(fěn)，用(yòng)老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而(ér)细微的(de)片状，白中透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱(ruò)、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三(sān)千年(nián)之前，开端(duān)作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽(zé)竭则莲(lián)藕掘”明(míng)代(dài)的书本中对(duì)藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉(fěn)在我国各(gè)地都有名(míng)品，下面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是(shì)杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的(de)名牌， 前史 上(shàng)浙(zhè)江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡(gòng)品进(jìn)入皇(huáng)室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来(lái)宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全(quán)国，出口(kǒu)东南(nán)亚(yà)各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本(běn)不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么刀画(huà)。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点(diǎn)是(shì)白如(rú)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载(zài)：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知县吴(wú)春滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进(jìn)口浓(nóng)艳幽(yōu)香，味(wèi)甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖(táng)量(liàng)高。

　　含丰厚(hòu)的脂(zhī)肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代(dài)，久享盛誉的(de)“鹅(é)毛雪片”，每年以数(shù)百万斤(jīn)的产值热(rè)销于海内(nèi)外(wài)。

　　 近(jìn)年来，藕粉(fěn)出(chū)产(chǎn)比解(jiě)放初虽有开展(zhǎn)，但国内(nèi)外(wài)商场需求(qiú)量大(dà)，产(chǎn)值远远不(bù)能(néng)满意消费需求(qiú)。

　　有些当地(dì)用其(qí)他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加(jiā)工】 藕是(shì)莲横生于(yú)淤(yū)泥(ní)中地下基(jī)的(de)肥壮部(bù)分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻(kè)有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑(shǔ)前后(hòu)老练(liàn)，水(shuǐ)分多(duō)，脆(cuì)嫩，适合鲜食(shí)；后者(zhě)在(zài)白露至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜(cài)或制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　 主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉加(jiā)工(gōng)一般自立(lì)冬(dōng)开端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于(yú)提(tí)高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多(duō)产区(qū)是(shì)家庭或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规(guī)划较(jiào)小，一(yī)般是随挖(wā)随加工，有(yǒu)些区(qū)域任其(qí)贮于土中达三、四(sì)个月，直到春分加工才完(wán)毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因(yīn)藕的种类、采收时刻、加(jiā)工技能而异(yì)，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏(huài)磨浆——过滤(lǜ)沉(chén)积（二次(cì)以上(shàng)）——削(xuē)片（或碾碎(suì)）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏(huài)机进(jìn)行，个别出产各(gè)地习气(qì)不(bù)同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用(yòng)石(shí)磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用(yòng)石臼捣(dǎo)碎；还有(yǒu)在(zài)粗糙的缸边或石块上擦(cā)碎(suì)。

　　削片用切(qiè)片机三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么切片，传统办(bàn)法(fǎ)是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积后吹凉的(de)粉(fěn)块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区用棍棒把粉块(kuài)碾(niǎn)压(yā)成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量量(liàng)的联系很(hěn)大，主要(yào)有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制(zhì)品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀(yún)共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾(liàng)干的色泽似(shì)桃(táo)花(huā)花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色深浅不(bù)同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的(de)不同，可分薄片(piàn)状和粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有些销地(dì)就(jiù)将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于(yú)浙(zhè)江、湖南、湖北(běi)、江苏(sū)等省(shěng)，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其(qí)间浙江省是全(quán)国最(zuì)主(zhǔ)要的产地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金(jīn)华(huá)、东阳、义乌(wū)、兰溪、余(yú)杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南(nán)县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产(chǎn)区粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯(chún)洁(jié)，无泥(ní)沙杂(zá)质(zhì)，片薄均匀(yún)，冲(chōng)熟后粘性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略有(yǒu)块粉和碎粉(fěn)，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕(ǒu)粉先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉(fěn)赤(chì)色，片(piàn)薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸(shēn)手(shǒu)入(rù)包装(zhuāng)中心，感清(qīng)新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当(dāng)即散开；较潮(cháo)的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发(fā)热或(huò)已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色(sè)泽(zé)白中透(tòu)微红，用冷(lěng)开水拌(bàn)和(hé)后色更红，稍(shāo)久(jiǔ)色转深，其(qí)他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不(bù)易溶化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用开水(shuǐ)冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而(ér)通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内(nèi)周围(wéi)毫无(wú)粘连，但冷却(què)后却很快(kuài)化(huà)为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则(zé)彻(chè)底不(bù)同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有(yǒu)其他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或(huò)在流水中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清(qīng)楚，一望(wàng)而知(zhī)。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性(xìng)足(zú)；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积(jī)较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置(zhì)通(tōng)明器(qì)皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四(sì)季常(cháng)销，秋夏最旺，一般(bān)食法是(shì)用少数冷开(kāi)水(shuǐ)把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均(jūn)匀即可，使(shǐ)粉浆(jiāng)起丝头(tóu)，然(rán)后用沸(fèi)水冲(chōng)泡(pào)并不断拌和到(dào)通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可(kě)冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平(píng)，调中开(kāi)胃(wèi)，益血(xuè)通(tōng)气(qì)。

　　大都患者都(dōu)可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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