酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如(rú)果适当(dāng)吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳(yáng)光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经过了(le)加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵(líng)魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳(sī)粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的(de)纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价(jià)值还是有很(hěn)多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺(sháo)、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻几近是什么意思，几近什么意思拼音(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ几近是什么意思，几近什么意思拼音)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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