干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个(gè)小时(shí)之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎(zěn)么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是(shì)因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度(dù)的(de)最好是原液(yè)72度的(de))喷好(不能泡(pào))再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一Medical staff可数吗，stuff次(cì)，十(shí)分钟喷一次，三次(cì)后上(shàng)高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在(zài)火(huǒ)上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制(zhì)作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用清水(shuǐMedical staff可数吗，stuff)泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌(yān)制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上(shàng)一(yī)段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用(yòng)清水冲洗一(yī)下,这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又(yòu)快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候(hòu)可以先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧焦部(bù)分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小时(shí)，如果是(shì)老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然(rán)后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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