酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的(de)解除油腻(nì)作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十(shí)分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过(guò)，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起(qǐ)来(lái)不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给身(shēn)体带(dài)来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很(hěn)少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉25小黄人名字分别叫什么0克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。小黄人名字分别叫什么

　　非常开胃的一道菜。

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