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奶油奶酪可以放(fàng)冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗多久

　　一(yī)般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导(dǎo)致(zhì)奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部(bù)位(wèi)一(yī)定要(yào)封好,挤出所有空气,避免切口部(bù)位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉沾百分(fēn)之七十(shí)五的酒精绑在所开(kāi)的(de)口子上,效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是(shì)什(shén)么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一(yī)种未成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适(shì)合(hé)用来制(zhì)作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开(kāi)封(fēng)后(hòu)非(fēi)常容易变质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过(guò)程中正、异、新，正异新的区分最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度(dù)放入凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油(yóu)奶酪(lào)和淡奶(nǎi)油(yóu)的区别(bié)

　　奶油奶酪主要(yào)用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的(de)点心(xīn)，淡(dàn)奶油一般经(jīng)过(guò)拌(bàn)打可以作为装饰性材料(liào)直接吃，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪(lào)还是一种未(wèi)成熟的全(quán)脂奶酪，很(hěn)柔(róu)软颜色洁白，看起(qǐ)来有些像打(dǎ)发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加(jiā)了鲜奶油或者是(shì)鲜奶(nǎi)油和牛乳的(de)混合(hé)物，所有口感很细腻，不过(guò)这样(yàng)却会让奶油奶(nǎi)酪很容(róng)易吸收其(qí)它食物的味(wèi)道(dào)，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀(xī)奶油，生日趴(pā)上(shàng)的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦(la)，打发之后的(de)淡奶油，口感很细(xì)腻柔软，有种(zhǒng)吃棉(mián)花(huā)糖的感觉。

　　一般(bān)是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加(jiā)入白砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装入面包桶里面(miàn)合成面，之后加入黄油(yóu)继续(xù)揉(róu)面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到(dào)两倍大的(de)时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步(bù)骤1做(zuò)好的(de)馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵(jiào)至1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度(dù)，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来(lái)打奶油(yóu)的盆在(zài)冰箱里冷冻一(yī)下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫冰块来打(dǎ)也可以垫点(diǎn)冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅速(sù)打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之(zhī)间也会摩擦产(chǎn)生热量加(jiā)上室(shì)内的温度(dù)，都会让奶(nǎi)油融化，打发(fā)淡奶(nǎi)油的时候(hòu)最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因为(wèi)糖(táng)粉融化的更快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很大(dà)作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不要(yào)打(dǎ)发过头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如(rú)果已经(jīng)打过头的奶油也不要(yào)紧(jǐn)，不要倒掉，它可(kě)以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打发的点心(xīn)。

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