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颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是(shì)真的(de)。

　　质量好(hǎo)的藕粉质(zhì)地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而(ér)且无异状，另外(wài)质量(liàng)好的藕(ǒu)粉中还(hái)会一些片状(zhuàng)物质存在，那些(xiē)质量(liàng)差(chà)或(huò)者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候(hòu)有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且(qiě)吃的(de)时候一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好(hǎo)还是(shì)颗粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状藕粉和(hé)粉末(mò)状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上(shàng)并没(méi)有区别，都是现代(dài)精加工(gōng)后的藕粉，只是(shì)外(wài)观形(xíng)状不同而(ér)已。

藕(ǒu)粉买什么样的(de)才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品(pǐn)/休闲食品等产品(pǐn)专(zhuān)业(yè)生产加工的私营独资企业,杭(háng)州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林(lín)产品(pǐn)科研开发/深加工(gōng)/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单(dān)位,杭州天堂食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　3、采芝(zhī)斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品(pǐn)零售(shòu)/批发(fā),兼营餐饮/住宿的(de)大型副食(shí)品(pǐn)连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕(ǒu)粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干(gàn)产品(pǐn)享有盛誉,致力于开发加工天然健康(kāng)地方名优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南(nán)较大的(de)专业藕粉企(qǐ)业(yè),澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌(pái),农(nóng)产品加(jiā)工(gōng)知(zhī)名企业,云南德春绿色(sè)食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的企业,销售网络遍(biàn)布全(quán)国,洪湖市晨光实(shí)业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营(yíng)世(shì)界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营生产(chǎn)中式餐(cān)饮和食品,素(sù)有"知味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮食(shí)服(fú)务(wù)集团有限公司(sī) )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的民(mín)营(yíng)企业(yè),白莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康(kāng)食品(pǐn)的(de)研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体的综合型食(shí)品企(qǐ)业,桂(guì)林(lín)智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多(duō)量的铁(tiě)质和还原糖等成分，与空气接触(chù)，极易氧(yǎng)化(huà)，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯(shǔ)、葛根(gēn)等淀(diàn)粉)没有这种变(biàn)化(huà)，都是(shì)纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独特的(de)浓(nóng)郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手(shǒu)指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细(xì)腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状(zhuàng)的(de)藕粉(fěn)表面上有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口中．触及(jí)唾(tuò)液即会(huì)很快(kuài)溶化；

　　而其(qí)他淀(diàn)粉入口后(hòu)，不仅不易溶(róng)化(huà)．而(ér)且(qiě)还(hái)会粘糊在(zài)一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀(zhàng)性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的(de)熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多(duō)需在炉子上加热调煮，才(cái)能(néng)食(shí)用，它(tā)们的吸水胀性及韧(rèn)性均(jūn)不(bù)如藕粉(fěn)，色(sè)泽多呈白(bái)色或(huò)褐(hè)色，而(ér)且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放(fàng)置十(shí)多(duō)小时(shí)，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么(me)副作(zuò)用，但(dàn)藕粉(fěn)含淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就(jiù)是(shì)百(bǎi)姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下(xià)、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治(zhì)热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕(ǒu)粉服食，轻身(shēn)益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲(lián)藕相红楼梦多少字克必与莲藕(ǒu)粉(fěn)相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含(hán)纤维素多的莲藕同食，因(yīn)为纤(xiān)维素会影(yǐng)响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降(jiàng)低(dī)人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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