螺蛳(s张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊ī)粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉(fěn)不放(fàng)酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种(zhǒng)臭味(wèi)并不是螺蛳粉(fěn)本身发出(chū)来的。

　　也就是里面加(jiā)了酸(suān)笋所以才会(huì)出(chū)现这(zhè)种臭味，所以不喜欢(huān)这种味道的可以不放酸(suān)笋。

　　如(rú)果(guǒ)是自(zì)己在(zài)家做螺蛳粉，可以(yǐ)加(jiā)上(shàng)一(yī)点自己喜(xǐ)欢的材料(liào)也会没有问题的，本身是不会影响到(dào)螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺(luó)蛳粉为什(shén)么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭(chòu)味是源于(yú)其中的(de)酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊特殊(shū)的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食(shí)物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还(hái)是(shì)热水煮

　　螺蛳(sī)粉(fěn)建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下(xià)锅煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出来(lái)的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅(guō)中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以(yǐ)夹断就表示煮好了(le)，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后(hòu)捞起(qǐ)来(lái)，再放清水(shuǐ)烧(shāo)开，之(zhī)后放(fàng)入配菜(cài)和煮(zhǔ)好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里(lǐ)即可(kě)，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是什么(me)味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味(wèi)主(zhǔ)要来源(yuán)于螺(luó)蛳粉当中(zhōng)的独特(tè)配料——腌制酸(suān)笋。

　张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊　舌(shé)尖上的中国第(dì)一集就详细介(jiè)绍了柳州酸(suān)笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸(suān)笋(sǔn)，主要(yào)是选取肉(ròu)食丰富的(de)大头(tóu)甜笋，然后(hòu)加入(rù)山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作(zuò)为腌制(zhì)发酵食品，发酵过程中自(zì)然会产生一(yī)些有鲜味(wèi)儿的氨基(jī)酸物质，所以(yǐ)就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此而(ér)来。

　　另(lìng)外(wài)，螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的汤底经(jīng)过螺肉熬(áo)制也(yě)会(huì)散发(fā)出一股独特的(de)味道，两者(zhě)相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激(jī)，令人(rén)爱上(shàng)它。

螺蛳(sī)粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵(jiào)成酸笋的过程中，半胱氨酸转化(huà)成(chéng)硫化氢（一种存在于屁中的气味(wèi)物质）色氨酸转化成(chéng)粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合物(wù)带给人(rén)快感，酸辣咸重口味(wèi)让(ràng)人上头辅料多食(shí)材(cái)丰富

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