金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在(zài)投资者互动平台(tái)，也有不少上市公司被(bèi)投资者问(wèn)及相关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们也(yě)开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文(wén)章的核(hé)心观点如下：本周我们调(diào)研了(le)淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下(xià)消费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边(biān)购物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创新(xīn)高(gāo)，目前淄博(bó)五一(yī)期(qī)间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单(dān)价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一出行(xí可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思ng)高(gāo)峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度(dù)不(bù)断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛传播，游客(kè)络(luò)绎(yì)不(bù)绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火(huǒ)主要源自良好的口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其是淄博地区(qū)特有(yǒu)的(de)“方桌(zhuō)火炉(lú)小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对(duì)许多消费者来说(shuō)是全新的体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的(de)背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及(jí)就餐(cān)流(liú)程，该团队还(hái)在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店之间的(de)差异主(zhǔ)要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌制过(guò)程上，当(dāng)地市民除(chú)了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会(huì)前往(wǎng)其(qí)他(tā)小店（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时前(qián)往金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店中，以经营30可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高(gāo)的名(míng)气带(dài)动周(zhōu)边(biān)几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集(jí)聚效应，许多游客即便排(pái)不上(shàng)号也(yě)会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青(qīng)年(nián)为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但(dàn)不限于(yú)山(shān)东其(qí)他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和(hé)客流(liú)量较(jiào)大(dà)的地方也有(yǒu)不(bù)少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客(kè)流(liú)量都有了明显提升。

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　　该团(tuán)队指出，淄博(bó)烧烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了一(yī)系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望(wàng)延续(xù)。

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