为什么公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别公鸡(jī)不是(shì)不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不(bù)适合(hé)炖汤的。

　　关于(yú)为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤(tāng)三(sān)放三不放等问(wèn)题，小编将为你整理以下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清(qīng)澈而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和(hé)火(huǒ)气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是(sh总监和经理哪个大ì)要(yào)用公(gōng)鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看个(gè)人(rén)的(de)体质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃(chī)的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食(shí)用，对于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养是其含有的丰(fēng)富(fù)蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和(hé)含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味道(dào)会更加的(de)鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一(yī)些，要是直接使(shǐ)用热(rè)水(shuǐ)的(de)话(huà)，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物(wù)质不能很好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng总监和经理哪个大)要焯水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因(yīn)为自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯(chún)正(zhèng)，不需(xū)要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡肉(ròu)中总监和经理哪个大，会还(hái)有一些血(xuè)水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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