面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性<华大基因有国家背景吗an style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>华大基因有国家背景吗/h3>

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅(guō)中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季(jì)的(de)环(huán)境温(wēn)度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过(guò)由于(yú)温度(dù)对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节可(kě)以(yǐ)适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多(duō)了(le)整出来(lái)的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发(fā)酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样华大基因有国家背景吗就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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