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铁棍(gùn)山药(yào)和小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁棍山(shān)药都是药食两(liǎng)用的山(shān)药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富(fù)含(hán)黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿(niào)囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高(gāo)于铁棍山(shān)药，经常食(shí)用(yòng)有补脾健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个(gè)更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等(děng)地，该(gāi)区(qū)域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在(zài)（地(dì)理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山(shān)药地(dì)理(lǐ)标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每(měi)百克中(zhōng)含有(yǒu)碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量(liàng)也很高(gāo)，除(chú)此之外还富(fù)含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质(zhì)如玉(yù)，皮里易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化(huà)读(dú)音表明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆(lú)土铁棍山药因(yīn)为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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