面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种(zhǒng)食物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什(shén)么(me)地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口(kǒu)感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对(duì)身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作(zuò)为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封(fēng)的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

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