近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸(xī)引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带(dài)来(lái)了哪些(xiē)商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会(huì)，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城(chéng)市成为(wèi)互联(lián)网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的(de)群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百(bǎi)家(jiā)，呈快(kuài)速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注(zhù)册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客(kè)流量持(chí)续升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到(dào)发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)到(dào)达(dá)旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势(shì)，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的(de)文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化(huà)为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈(quān)成为必(bì)然。

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