近(jìn)一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显示(钠的摩尔质量是多少，碳酸钠的摩尔质量shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门(mén)目的(de)地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度(dù)出(chū)现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平台(tái)出现了第(dì)一个(钠的摩尔质量是多少，碳酸钠的摩尔质量gè)热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有(yǒu)一(yī)家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在真诚的(de)品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据(jù)显示(shì)，在(zài)抖音平台(tái)上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题(tí)视频的人(rén)群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规范经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户(hù)执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标(biāo)明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格(gé)与爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市(shì)每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册量(liàng)均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增(zēng)长(zhǎng)态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博(bó)各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博(bó)间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最(zuì)火热的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博(bó)当地的文(wén)旅(lǚ)局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还(hái)开始(shǐ)从(cóng)烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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