干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊(là)肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到(dào)发软(ruǎn少先队的队旗是什么，少先队的队旗是什么组成的)，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上(shàng)面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道(dào)的最好(hǎo)不要(yào)用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是(shì)因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊(là)质也(yě)硬(yìng)化(huà)了(le)。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用(yòng)酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮(zhǔ)其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果是(shì)肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能少先队的队旗是什么，少先队的队旗是什么组成的长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上(shàng)几个小时，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一(yī)段时(shí)间,等腊(là)肉里的盐份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉处理(lǐ)的时候可(kě)以先用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处(chù)理干净后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎(zěn)么(me)吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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