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柴(chái)火鸡能够(gòu)加(jiā)啤酒(jiǔ)吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数也不会存在酒(jiǔ)驾(jià)的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给菜肴(yáo)添加一些共同的香味(wèi)。但需(xū)求留意的是,假如运用啤酒,就需求相应(yīng)削减豆瓣酱的(de)用量,由(yóu)于(yú)豆瓣酱也(yě)是含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵(jiào)母发酵(jiào)后制造(zào)的(de)面食，而(ér)没有酵母发(fā)酵直(zhí)接加水和的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉(fěn)和(hé)其(qí)他成(chéng)分(fēn)（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他(tā)成分(fēn)的混合(hé)物(wù)，具有满足的硬(yìng)度可资揉(róu)捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖(táng)浆等液体(tǐ)质料及配(pèi)料掺入(rù)粮食(shí)粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮(liáng)粉等）之中，经调(diào)制(zhì)使粉(fěn)粒彼此(cǐ)粘(zhān)结(jié)而构成的用来制造半制品或制品的团、浆(jiāng)的总(zǒng)称。

　　面(miàn)团中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味(wèi)多样，食(shí)用便利，在日常日(rì)子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区域十(shí)分有名(míng)的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋味也是很回味的(de)，十分(fēn)的稠密，但一(yī)般来说(shuō)很(hěn)少的人会(huì)在家里边(biān)去制(zhì)造这道(dào)菜的，究竟假如是(shì)想要做(zuò)出来正宗的柴(chái)火鸡仍是(shì)需(xū)求运用到(dào)柴火的，这(zhè)样的话就会导致很多(duō)在城市中的人根(gēn)本就没有办(bàn)法常(cháng)常的吃到这道菜(cài)要，所以(yǐ)说才会使得很(hěn)多人都想(xiǎng)要到一些(xiē)饭馆里边(b室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过iān)去品味(wèi)这(zhè)道(dào)菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀(shā)土鸡，用柴火或(huò)碳火在(zài)简易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着(zhe)佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不(bù)能(néng)超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出来但(dàn)不能(néng)超过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现(xiàn)代(dài)都市的人们现已远离天然、远离森(sēn)林很(hěn)久了，现(xiàn)在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加(jiā)少数(shù)面(miàn)粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这(zhè)时把茄子参加并加适量(liàng)的盐、酱油和(hé)水。

　　然(rán)后面粉(fěn)加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱(ài)吃软一点的饼(bǐng)就不要(yào)重复(fù)揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽一点的(de)就多揉几下，等(děng)锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼(bǐng)的下部(bù)分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放(fàng)了冷水的碗(wǎn)，先大(dà)火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的(de)鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精(jīng)炼(liàn)油250克

　　　　制法：室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过>

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加(jiā)姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净(jìng)斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段(duàn)，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数(shù)精(jīng)盐、味精，接着掺入适量(liàng)清水揉成软(ruǎn)硬适中的(de)面(miàn)团。

　　随(suí)后把面团下成25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略(lüè)浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八(bā)角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分将(jiāng)干时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡(jī)精、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、酱油，稍后再(zài)下少数(shù)老抽(chōu)调色(sè)并起(qǐ)锅(guō)盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香(xiāng)菜段，随配酒(jiǔ)精炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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