鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻好？如果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来(lái)放冷藏马云看未来商铺的前景还是冷冻好(hǎo)，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和胎生的(de)。通常在鱼(yú)儿发育(yù)成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵(fū)化出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来(lái)。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的(de)鱼类(lèi)，仔鱼在产(chǎn)出(chū)前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不(bù)会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度(dù)低至-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长(zhǎng)时间保证肉(ròu)质(zhì)质量(liàng)，但(dàn)同时会使鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进补(bǔ)的好(hǎo)水产食(shí)品，不(bù)仅味道鲜美(měi)，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含(hán)量为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属(shǔ)于优质(zhì)蛋白，人(rén)体(tǐ)吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克(kè)酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其(qí)中的(de)脂肪酸被证实有降糖(táng)、护(hù)心和(hé)防癌的(de)作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能(néng)有效(xiào)地预防骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较(jiào)低(dī)，大多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷马云看未来商铺的前景藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活(huó)性(xìng)和(hé)微生物(wù)的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间也大大延(yán)长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质的确没(méi)有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的(de)水分(fēn)冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化(huà)性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和(hé)疏水性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性和(hé)保(bǎo)水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维(wéi)中(zhōng)的(de)水分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被全部吸(xī)收回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴(bàn)随(suí)着鱼肉(ròu)中一小部分可溶性蛋(dàn)白质(zhì)、盐类(lèi)、维生素(sù)等(děng)水溶(róng)性(xìng)营养物质的流失(shī)。

　　但(dàn)是，这(zhè)点(diǎn)损失并不影响鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较真儿的话,那就(jiù)不(bù)得不提醒你(nǐ)，其实活鱼(yú)在暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局部(bù)水环(huán)境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排(pái)泄(xiè)物积累和捕(bǔ)捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的(de)下降，一样有一定的营养损失。

扩展资料：

　　鱼肉的营养(yǎng)价值：

　　大多(duō)数鱼肉的(de)脂肪占比都在5%以下，蛋白(bái)质含量则高达15%-20%。