淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤(tāng)的(de)秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水(shuǐ)竟(jìng)然调稀了(le)这是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会变稀？淀粉(fěn)勾芡的(de)话它和水的(de)比(bǐ)例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容易溶于水中，需要(yào)不停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若(ruò)放置太久(jiǔ)不(bù)搅拌的(de)话(huà)，淀(diàn)粉就会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉(fěn宝马和特斯拉哪个档次高)更加不(bù)容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液(yè)的比例一般(bān)为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水(shuǐ宝马和特斯拉哪个档次高)分多少适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用(yòng)面(miàn)粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用面粉的话(huà)是达(dá)不到淀粉的效(xiào)果的,若是(shì)使(shǐ)用的话不(bù)能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么(me)时候放(fàng)

　　一般来说(shuō)的话等所有东西(xī)都下锅(guō)之后，过一(yī)两(liǎng)分(fēn)钟(zhōng)就可(kě)以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点水，然(rán)后慢慢的放在锅(guō)里(lǐ)就(jiù)可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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