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　　薯类作物又称根茎(jīng)类作物，主要包括甘薯(shǔ)、马铃薯、山药(yào)、芋类等。

　　这类作物的产(chǎn)品器官是块根和块茎，具有(yǒu)生长前期和块根(gēn)膨(péng)大期两个生理分期。

　　1、甘薯：又称番(fān)薯、山芋、红薯、地(dì)瓜等(děng)，中(zhōng)国的甘薯种植面积和总产量(l山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤iàng)均占世界(jiè)首位(wèi)。

　　甘(gān)薯的根分(fēn)为须(xū)根、柴根和块根，其中块根(gēn)是贮藏养分的器官，是供食用的部分，有(yǒu)纺锤(chuí)形、圆筒形、球形和(hé)块形等多(duō)种形状。

　　块(kuài)根还(hái)具有根出芽的(de)特(tè)性，是(shì)育苗繁(fán)殖(zhí)的重(zhòng)要器官。

　　2、马铃(líng)薯(shǔ)：又(yòu)称土(tǔ)豆(dòu)、洋(yáng)芋、山药蛋等，其(qí)块(kuài)茎可(kě)供食用，是重要的粮食(shí)、蔬菜(cài)兼用(yòng)作物。

　　产量高，营养丰富(fù)，对环境的适(shì)应性较强，现已遍布世界各地，马铃薯鲜薯可烧煮(zhǔ)，作粮食或蔬(shū)菜(cài)。

　　3、木(mù)薯：原产于美洲(zhōu)热带，全世界热带地区广(guǎng)为栽培。

　　其块根可食，可磨(mó)木薯粉、做(zuò)面包、提(tí)供木薯淀粉和浆洗用淀(diàn)粉乃至酒(jiǔ)精饮料(liào)。

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