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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是(shì)真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无(wú)异状(zhuàng)，另外质量(liàng)好的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物(wù)质存在，那(nà)些质(zhì)量差或(huò)者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后会是透明(míng)状，而且(qiě)吃的时(shí)候一点也(yě)不粘喉。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本(běn)质(zhì)上并没(méi)有区别，都是现代精加工后(hòu)的藕粉，只是外观形(xíng)状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副(fù)产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生产加工的(de)私营(yíng)独资企业,杭州三(sān)家(jiā)村(cūn)藕粉(fěn)厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研(yán)开发/深(shēn)加工(gōng)/销售为一体,国(guó)内较大(dà)藕粉生产厂家(jiā),行(xíng)业标(biāo)准参与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭州天堂(táng)食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创(chuàng)于(yú)1928年,致力于副(fù)食品零(líng)售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿(sù)的(de)大型副食品(pǐn)连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕(gāo)产(chǎn)品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕(ǒu)粉/特(tè)色糕点/山核桃笋(sǔn)干产品(pǐn)享(xiǎng)有(yǒu)盛誉,致力于开发加(jiā)工天然健(jiàn)康(kāng)地(dì)方名优特食品为(wèi)主导产业,杭(háng)州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性(xìng)品牌(pái),农(nóng)产品(pǐn)加(jiā)工(gōng)知名企业(yè),云南德春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系(xì)列食品的(de)生产/加工/销(xiāo)售(shòu)的企业(yè),销售网络(luò)遍布(bù)全(quán)国,洪湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及花草茶/茶(chá)具的现代(dài)茶业(yè)企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老(lǎo)字号(hào),专注于经(jīng)营生产中式餐饮和食品,素有(yǒu)"知(zhī)味停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集(jí)白(bái)莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为(wèi)一体的民营企业,白莲系(xì)列(liè)产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专(zhuān)注于营养(yǎng)健康食(shí)品的(de)研制(zhì)/生产(chǎn)/销售/宣传于一(yī)体的综合(hé)型食品企业,桂林(lín)智强(qiáng)食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕(ǒu)粉含有多量(liàng)的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成分，与(yǔ)空气接触(chù)，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色(sè)由白而转(zhuǎn)微红(hóng)。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃(líng)薯、葛(gé)根等(děng)淀粉(fěn))没有这(zhè)种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独特的浓郁(yù)清香气(qì)味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手(shǒu)指揉擦，其(qí)质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如脂且(qiě)无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其(qí)它(tā)淀粉(fěn)有时呈片状，但片(piàn)状的藕粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他(tā)片(piàn)状淀粉的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及(jí)唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一(yī)起或呈(chéng)团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用(yòng)少量冷开(kāi)水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子(zi)上加热(rè)调煮，才能食用，它们的吸水胀(zhàng)性(xìng)及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色，而(ér)且(qiě)不(bù)透(tòu)明；